Als je langs de blik kunt komen, bieden sardines veel voordelen voor de gezondheid.
Het woord "sardine" roept beelden op van hele kleine vissen met het hoofd ogen, vinnen en staarten intact, strak in elkaar gepakt in een blikje - nauwelijks een smakelijk beeld. Ondanks de sterke smaak en reputatie van de zeevruchtenversie van spam, vormen sardines een gezonde aanvulling op uw dieet. Een groep die is ontstaan in Californië, bekend als de Sardinistas, bevordert het eten van sardines omdat vissen met sardines milieuvriendelijk is en de vis bevat weinig kwik, maar veel omega-3 vetzuren, vitamines en mineralen.
Omega-3 vetstof Zuren
Een portie sardines van 3 ounce bevat 9,75 gram vet en slechts 1,3 gram van dat vet is als verzadigd geclassificeerd. Artsen noemen verzadigd vet het slechte vet omdat het bijdraagt aan het verhogen van lipoproteïne met lage dichtheid of LDL-cholesterol. Het grootste deel van het vet in sardines is onverzadigd, geclassificeerd als het goede vet. Sardines dienen als een goede bron van een specifiek type onverzadigd vet, bekend als omega-3 vetzuren. Het consumeren van omega-3-vetzuren, waaronder eicosapentaeenzuur of EPA en docosahexaeenzuur of DHA, helpt bij het verhogen van uw hoge-dichtheid lipoproteïne, waarnaar wordt verwezen als HDL of goede cholesterol, terwijl uw bloedtriglycerideniveaus worden verlaagd, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Het Linus Pauling Instituut specificeert sardines als een van de beste bronnen van deze hart-gezonde vetzuren, met 0,45 gram EPA en 0,74 gram DHA in elke portie van 3 ounce.
Vitaminen
Sardines dienen als een goede bron van veel essentiële vitamines, waaronder A, E en D. Een portie sardines van 3-ounce bevat ongeveer 1,74 milligram vitamine E en 93 internationale eenheden vitamine A. Vitamine A ondersteunt gezonde ogen, terwijl vitamine E je cellen beschermt tegen schade, waardoor het is belangrijk in het handhaven van een gezond hart. Beide vitaminen houden je immuunsysteem sterk. Omdat vitamine A en E als vetoplosbaar worden geclassificeerd, bevordert het vet in de sardines een efficiëntere opname van deze voedingsstoffen. Sardines zijn een van de weinige natuurlijke bronnen van vitamine D, met 165 internationale eenheden per portie van 3-ounce. Vitamine D werkt met calcium om je tanden en botten sterk te maken.
Mineralen
Naast vitamines, bieden sardines veel van de essentiële mineralen. Een portie van 3 ounce bevat 324 milligram calcium, wat niet alleen je botten sterk maakt, maar ook spiercontractie, zenuwoverdracht, hormoonafscheiding en een gezond cardiovasculair systeem ondersteunt. Sardines bevatten 417 milligram fosfor, een ander mineraal dat belangrijk is voor het bouwen van sterke botten en tanden. De 339 milligram kalium in elke portie ondersteunt ritmische hartfunctie, bevordert spiercontractie en helpt de effecten van te veel natrium tegen te gaan. Je lichaam heeft ijzer nodig om de eiwitten te produceren die betrokken zijn bij zuurstoftransport, en sardines bevatten 2,49 milligram ijzer per portie.
Laag in Mercurius
De American Heart Association beveelt volwassenen aan om 3,5 g ounce vette vis te gebruiken, zoals sardines , minstens twee keer per week om een gezond hart te bevorderen en uw risico op hart- en vaatziekten te verminderen. Hoewel verschillende soorten vis kwalificeren als een vette vis, waaronder tonijn, zalm en makreel, vormen sardines een laag risico op het opnemen van milieuverontreinigende stoffen zoals kwik en polychloorbifenylen, ook wel PCB's genoemd. Sardines bevatten weinig kwik omdat ze een vegetarisch dieet hebben en een kortere levensduur hebben dan de grotere vette vis. Door het lage kwikgehalte zijn sardines veiliger voor iedereen, inclusief zwangere vrouwen en kinderen, en bovendien kosteneffectiever voor mensen met een beperkt budget.
