De zachte en slanke, kleine Japanse aubergine is de minst bittere variant van aubergines, en de honing maakt het alleen maar kindvriendelijker. Haloumi is die steakachtige Griekse kaas die niet door het rooster van een grill smelt. De aubergine en saus vormen een prima bijgerecht als je haloumi niet kunt vinden.
ingrediënten
Maakt 4-porties
- 6 naar 8 Japanse aubergine, in de lengte gehalveerd
- Olijfolie
- Zout
- Vers gemalen zwarte peper
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels verse munt, in stukjes gesneden (dit is voor de aubergine)
- 1 stuk haloumi-kaas (ongeveer 4 inch bij 3 inch)
- 2 eetlepels verse tijm (of rozemarijn en / of salie)
Routebeschrijving
Stap 1: Verwarm een grill (of grillpan) tot medium. Schep in een grote kom de aubergine met een beetje olijfolie, zout en peper. Grill de aubergine, snij de kant naar beneden, gedurende 5 minuten of zo. Draai en grill voor nog eens 5 tot 10 minuten, tot het zacht is en een beetje verkoold. Breng over naar een bord, besprenkel met honing en besprenkel met munt.
Stap 2: Snijd de haloumi-kaas in 3 / 4-inch-dikke steaks. Grill voor 3 minuten of zo aan elke kant, tot grillsporen verschijnen, maar voordat het hele ding smelt in een onheilige puinhoop. Breng over naar de plaat, besprenkel de kaas met een beetje olijfolie en bestrooi met tijm (of rozemarijn en / of salie).
Recept met dank aan The Gastrokid Cookbook.
