Noten leveren kleine hoeveelheden vezels.
Geroosterde noten zijn een smakelijke snack en als bonus zijn ze ook behoorlijk voedzaam. Jammer genoeg hebben noten een slechte reputatie als te veel vet. Die arme moeren verdienen echter een tweede blik. Het meeste vet in noten is gezond vet en het brandproces kan de smaak van de noten lichtjes veranderen, maar het zal de goede vetten niet veranderen in transvetten. Dat is goed nieuws, want er zijn veel lekkere opties om noten in je dagelijkse dieet op te nemen.
Roosteren van noten
Noten kunnen droog worden geroosterd of geroosterd met olie. Droog geroosterde noten worden blootgesteld aan hitte, maar bevatten geen toegevoegde olie zoals olie-geroosterde noten. De meeste noten bevatten grote hoeveelheden vet, maar het meeste is het hart-gezonde onverzadigde soort. Wanneer noten worden geroosterd met olie, verhoogt het hun vetgehalte, en in bepaalde gevallen vermindert het hun voedingswaarde afhankelijk van wat voor soort olie je gebruikt. Noten kunnen ook worden geroosterd met toegevoegd zout of met zoete ingrediënten zoals honing. Het voedingsgehalte van de noten kan enigszins verschillen van hun onbewerkte tegenhangers, maar het brandproces verandert de gezonde vetten niet in ongezonde vetten.
Gezonde vetten
Noten bevatten enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, die de goede zijn. Enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen uw cholesterolgehalte verbeteren en helpen bij het wegwerken van ontstekingen, een aandoening die uw risico op bepaalde soorten kanker kan verhogen. Amandelen, hazelnoten en pecannoten behoren tot uw belangrijkste notenbronnen van enkelvoudig onverzadigde vetten. Amandelen bevatten 15.6 gram totaal vet per ounce, en 9.8 grammen daarvan zijn enkelvoudig onverzadigd. Meervoudig onverzadigde vetten helpen ook om je cholesterol te verlagen en ontstekingen te verminderen, maar een specifiek type van dit vet, omega-3-vetzuren genoemd, kan ook helpen om het risico op hartaandoeningen te verminderen. Walnoten zijn een van de beste notenbronnen van meervoudig onverzadigde vetten en 1 ounce bevat een indrukwekkend aantal 13.4-grammen.
Trans Fats
Het type olie dat wordt gebruikt om noten te roosteren, kan transvetten toevoegen. Als de noten worden gebrand met oliën die gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevatten, zoals bakvet, bevat het eindproduct transvetten. Als uw portie noten bijvoorbeeld wordt geroosterd met een eetlepel bakvet, bevat deze ongeveer 1 gram transvetten, wat de helft is van uw 2-gram-per-dag limiet, volgens MayoClinic.com. De transvetten komen niet van de noten; ze komen van de olie die wordt gebruikt om de noten te roosteren. Transvetten zijn bijzonder gevaarlijk omdat ze uw cholesterolgehalte verhogen en uw risico op een hartaanval verhogen. Transvetten veroorzaken ook ontstekingen, die uw bloedvaten kunnen beschadigen en kunnen bijdragen aan een hoger risico op hartaandoeningen.
Tips
Als je in de winkel gekochte geroosterde noten koopt, lees dan de ingrediëntenlabels. Als de ingrediëntenlijst gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevat, plaats die noten dan terug op de plank omdat ze transvetten bevatten. Wanneer je je eigen noten roostert, gebruik dan oliën die geen transvetten zoals canola, olijfolie of plantaardige olie bevatten. Breng de geroosterde noten op smaak met cayennepeper voor een pittige smaak of kaneel voor een zoetere smaak. Voeg geroosterde noten toe aan groente- of pastasalades. Ze voegen een beetje crunch toe aan een fruitsalade. Breng je favoriete roerbakgerecht op smaak met geroosterde noten of verpletter ze en voeg ze toe aan een taartbodem. Roer geroosterde noten in pannenkoek of wafelbeslag om de voeding te stimuleren en een vleugje smaak toe te voegen.
