De Azteken verwees naar chiazaadjes als 'stromend voedsel'.
De chia-plant is een bloeiend kruid van de mintfamilie en bestaat uit twee delen: het zaad en de spruit. Chia, ook bekend als Salva hispanica, komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika en is mogelijk een hoofdbestanddeel van het Azteekse dieet. Het zaad bevat veel omega-3 vetzuren, is rijk aan antioxidanten en bevat veel vezels, magnesium, zink, ijzer en calcium. Hoewel sommige onderzoeken aantonen dat het eten van chiazaad als onderdeel van een gezond dieet kan helpen om triglyceriden te verlagen, zijn gepubliceerde wetenschappelijke studies over mensen met betrekking tot chia beperkt.
Onderzoek
In een studie uit 2012 gepubliceerd in "The Journal of Nutrition," de deelnemers kregen een drankmengeling met inbegrip van chiazaden, haver, soja-eiwit en nopal twee keer per dag gedurende twee maanden samen met een caloriearm dieet. Vergeleken met de placebogroep bleken de deelnemers die het chia-zaadmengsel dronken verlaagde triglycerideniveaus en verminderd CRP of C-reactief proteïne, een mate van ontsteking te hebben. Uit een in 2009 gepubliceerd onderzoek in "Nutrition Research" bleek echter dat het eten van 50 gram chiazaad per dag gedurende 12 weken geen invloed had op ziekterisicofactoren zoals triglyceriden of gewichtsverlies bij mannen en vrouwen met overgewicht. Meer onderzoek is nodig om deze bevindingen verder te begrijpen en de potentiële gezondheidsvoordelen van chiazaden te bevestigen of te ontkennen.
Voordelen
Hoewel het vonnis nog steeds uit is of chia-zaden kunnen helpen om triglyceriden te verlagen, kunnen ze nog steeds een gezonde toevoeging aan elk dieet. In vergelijking met vlaszaad leveren chiazaden meer omega-3-vetzuren, kalium, calcium, fosfor en vezels - allemaal essentiële voedingsstoffen waarin de meeste Amerikanen ontbreken.
Vezel
Een vezelrijk dieet kan u helpen bereiken of behoud een gezond gewicht door u langer vol te houden, constipatie te voorkomen, uw risico op darmkanker te verminderen en uw cholesterol te verlagen. Chia-zaden leveren 11 gram vezels per ounce, meer dan 30 procent van de dagelijkse behoefte aan de gemiddelde volwassene.
Tips
Chia-zaden hebben een nootachtige smaak vergelijkbaar met lijnzaad; je kunt ze rauw of gekookt eten. Strooi chiazaden op graan, yoghurt en havermout of meng ze tot een smoothie. Voeg chiazaden toe wanneer je brood of muffins bak voor extra vezels en een boost van omega-3 vetzuren. Het spruitgedeelte van de chia-plant is ook eetbaar en je kunt het toevoegen aan sandwiches en salades.
