Waren de favoriete plengoffers van het Oude Westen niet een kopje Joe en een slok whisky? Dit stevige steakrecept krijgt een heerlijke draai van beide cowboyfavorieten.
ingrediënten
Dient 4
De Whiskyboter
- 1 kopje ongezouten boter (2-sticks), kamertemperatuur
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 4 theelepels whisky (of bourbon)
- 1 eetlepel fijngesneden sjalotten
- 2 eetlepels fijngehakte verse platte peterselie
- Knijpen van koosjer zout
The Cowboy T-Bone
- 1 eetlepel koosjer zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde tijmbladen
- 1 theelepel fijngemalen koffiebonen
- 4 10-ounce T-bone steaks, elk ongeveer
- 1-inch dik
- 2 eetlepels olijfolie
- Plantaardige olie, voor de roosters
Routebeschrijving
Stap 1: Om de Whiskyboter te maken: Klop de boter in de kom van een elektrische mixer met behulp van het paddle-opzetstuk tot hij licht en luchtig is. Voeg de mosterd, whisky, sjalotten, peterselie en zout toe en meng tot alles goed gemengd is.
Stap 2: Schep het mengsel in de vorm van een houtblok op een stuk bakpapier. Vouw het papier over zichzelf heen. Vorm de boter met je handen tot een cilinder van ongeveer 1 1 / 2 inches breed (bijna alsof je een Tootsie Roll maakt). Zodra het is gevormd, draait u de randen van het papier om het af te dichten. Plaats het in de vriezer om in te stellen, ongeveer 20 minuten. Zet het in de koelkast totdat het klaar is om te serveren.
Stap 3: Wanneer u klaar bent om te serveren, snijdt u de rol in 1 / 4-inch rondes en verwijdert u het perkament. (Voor dit recept zijn alleen 4 plakjes samengestelde boter nodig.)
Stap 4: Om de Cowboy T-Bones te maken: Klop in een kleine kom het zout, paprika, knoflookpoeder, peper, tijm en koffiedik.
Stap 5: Breng beide kanten van de biefstuk op smaak met de rub. Besprenkel de olijfolie erover. Marineer gedurende 30 minuten bij kamertemperatuur.
Stap 6: Verwarm een schone grill voor tot middelhoog met het deksel gesloten gedurende 8 tot 10 minuten. Bestrijk de roosters licht met olie.
Stap 7: Plaats de steaks op de grill. Sluit het deksel en kook, draai eenmaal, totdat de gewenste temperatuur is bereikt, 4 tot 6 minuten per zijde voor medium-rare of 5 tot 7 minuten per zijde voor medium. Haal de steaks van het vuur en laat ze rusten voor 5 minuten.
Stap 8: Serveer met een plakje Whiskyboter bovenop.
Recept met dank aan Simply Grilling.
