Het is misschien lelijk, maar knolselderij verdient een plaats in je keuken.
De wortel van knolselderij of selderij zal waarschijnlijk binnenkort geen schoonheidswedstrijd winnen, maar schoonheid wordt alleen maar diep in de huid gelopen. En dit lelijke eendje uit de culinaire wereld is er een die je niet wilt laten liggen.
Wat het is: Deze freaky uitziende groente heeft een tamelijk onsmakelijke naam en is gerelateerd aan een groenten dat komt niet helemaal op onze lijst van favoriete voedingsmiddelen, dat wil zeggen selderij, maar laat dat je niet weerhouden om het eens te proberen - serieus. De vrij lelijke wortelgroente heeft een lichte selderijachtige smaak met een aardappelachtige textuur en is een ongelooflijk veelzijdig ingrediënt. Je kunt het het hele jaar door vinden en zoals alle wortelgroenten slaat het heel goed op.
Hoe het te kopen: Knolselderij is overal verkrijgbaar en je kunt het vinden in de meeste supermarkten. Voordat je een huis neemt, moet je de steel controleren om er zeker van te zijn dat hij er fris uitziet. Geef alles door dat er slijmerig of verwelkt uitziet.
Hoe ermee te koken: Van soepen tot salades en alles daar tussenin, er is niet veel jij kan niet doen met knolselderij. We hebben hieronder een aantal recepten toegevoegd die je moet proberen, maar voordat je gaat koken, vraag je je misschien af hoe je het harige ding benadert. Om het te verven, raden we aan het als een ananas te benaderen. Snijd de stengel en bodem af om twee vlakke oppervlakken te creëren, plaats de wortel rechtop en begin met het afsnijden van de schil in verticale plakken, terwijl u zich een weg baant rond de gehele wortel. Nu dat je uit de weg hebt geruimd, is het tijd om de keuken in te slaan!
- Kip en Aziatische perensalade via Bon Appétit
- Knolselderij Chips via The Chicagoist
- Knolselderijgratin via Jamie Oliver
- Selderijwortelsoep via David Lebovitz
- Apple en Celery Root Slaw via platings en paringen
- Knolselderiepuree via Paleo Leap
