Koolhydraten breken in je mond.
Als u om andere redenen diabeet bent of koolhydraten nauwlettend in uw voedingspatroon volgt, moet u weten hoe uw lichaam ze gebruikt. Je spijsverteringskanaal werkt hard om koolhydraten af te breken. Het is een lang proces, vol met een reeks biochemische acties die in je mond beginnen. Veel organen spelen een rol bij het verteren van koolhydraten en de verschillende soorten koolhydraten worden anders verwerkt.
Soorten koolhydraten
Over het algemeen passen koolhydraten in de eenvoudige of complexe categorie. Eenvoudige koolhydraten zijn fructose, galactose, maltose en alle andere soorten suikers. Complexe koolhydraten zijn zetmelen, die zijn als strak opgewonden ballen die moeten worden gedeconstrueerd voordat je lichaam ze kan gebruiken. Zowel eenvoudige als complexe koolhydraten eindigen uiteindelijk als glucose. Glucose is de belangrijkste energiebron voor elke cel in uw lichaam en het voorkeurstype brandstof voor hersencellen. Je lichaam kan vet en eiwit afbreken voor energie als koolhydraten niet beschikbaar zijn, hoewel dit een absoluut laatste redmiddel is.
De mond
Terwijl je mond technisch gezien geen orgaan is, is het de plaats waar de koolhydraatvertering voor het eerst begint. Als je kauwt, stromen suikermoleculen direct naar je spijsverteringskanaal, maar zetmeelverbindingen hebben de hulp van speeksel in je mond nodig. Speeksel breekt complexe zetmeelmoleculen uit elkaar, waardoor het makkelijker wordt voor de spijsvertering in je maag.
De buik
Nadat je je eten hebt geslikt, gaan de spijsverteringssappen in je maag aan het werk. Maagspieren en zuren activeren en vermengen alle voedingsstoffen, inclusief koolhydraten, en breken ze zoveel mogelijk af. Je maag kan voedsel vasthouden als je darmkanaal wordt gesteund, maar als je maag eenmaal klaar is met mengen, zal het uiteindelijk alles naar je dunne darm sturen. Koolhydraten zijn het eerste wat je moet doen, terwijl eiwitten en vet er een beetje langer in blijven zitten.
De dunne darm en pancreas
Zodra die afgebroken koolhydraten je dunne darm raken, geeft je alvleesklier enzymatische sappen af die het deconstructieproces beëindigen. Eenvoudige koolhydraten worden snel omgezet in glucose en absorberen dwars door de darmwand heen rechtstreeks in je bloedbaan. De eerder complexe zetmeelmoleculen ondergaan nog een stap. De enzymen veranderen de complexe verbindingen in maltose, een soort eenvoudig koolhydraat. Van daaruit verandert maltose snel in glucose en wordt het in je bloedbaan gestuurd.
De lever
Wanneer glucose uw bloed bereikt, opent het hormoon insuline cellen, zodat ze glucose kunnen binnenkrijgen als brandstof. Welke glucose er ook overblijft, reist naar uw lever voor opslag. Je lever zet glucose om in glycogeen en hangt eraan vast of stuurt het naar je spieren voor opslag, tot je bloedsuikerspiegel daalt. Glycogeen verandert snel in glucose als je lichaam plotseling energie nodig heeft.
De dubbelganger
Uw dikke darm of dikke darm neemt eventuele extra voedingsbestanddelen - zoals vezels - op die niet worden opgenomen. Vezel is een type koolhydraat dat niet in glucose wordt omgezet. Het reist door je darm intact, gedraagt zich als een bezem langs de weg. Hoewel vezels je geen energie geven, houdt het je darmen in beweging, zodat suiker, zetmeel en alle andere voedingsstoffen de darmwand kunnen bereiken voor absorptie. Zodra de vezels je dikke punt bereiken, blijft het eventuele extra afval wegschrapen dat je lichaam niet nodig heeft, waardoor ontlasting ontstaat en je regelmatig blijft.
