Magere melk is een vetarm alternatief voor volle melk.
Je houdt van de smaak van melk, maar je houdt niet van de melk idee van hoe hoog in vet traditionele volle melk is. Omdat magere melk zuivelvet heeft verwijderd, kunt u genieten van de voordelen van melk zonder uw vetinname te vergroten. Melkverpakkers maken gebruik van een verscheidenheid aan technieken om melkvet te scheiden, zodat u kunt genieten van een koud glas van deze met calcium gevulde drank.
Creaming Separation
Als melk tussen 30 en 40 minuten blijft staan, zal het vet natuurlijk gescheiden, volgens het International Livestock Research Institute. Dit proces staat bekend als "creaming" en gebruikt de principes van de zwaartekracht om de vetbolletjes bij elkaar te brengen en ervoor te zorgen dat ze stijgen. Fabrikanten kunnen de temperatuur van hun melk tijdelijk verhogen tot tussen 20 en 50 graden Celsius om het proces te versnellen, omdat de hogere temperaturen ervoor zorgen dat het vet sneller samenkomt. Het vetgedeelte kan dan van de bovenkant worden afgeroomd.
Gravity Separation
Als het idee om 30 tot 40 minuten te wachten om het melkvet te scheiden te lang klinkt, is er een snellere optie: centrifugale scheiding. Deze melkscheidingsmethode vereist een centrifuge - een machine die in een zeer hoge snelheid draait. Wanneer melk in een centrifuge wordt geplaatst, is de zwaartekracht volgens het International Livestock Research Institute ongeveer 5.000 tot 10.000 keer groter dan de zwaartekracht van de aarde. Melkcentrifuge-afscheiders hebben verschillende kanalen waar de delen vet en magere melk worden gescheiden en verzameld. Een ander voordeel van de centrifugemethode is dat deeltjes zoals bacteriën ook kunnen worden gescheiden.
Voedingssamenstelling
De resultaten van melkvetscheiding voor magere melkproductie kunnen vet en calorieën verminderen zonder calcium te verwijderen, een mineraal dat van vitaal belang is voor gezonde botten . Volle melk bevat bijvoorbeeld 3,34 gram vet, terwijl magere melk 0,18 gram vet bevat, volgens Encyclopaedia Britannica. Melkverpakkers kunnen het gewenste vetgehalte instellen bij gebruik van het centrifugeproces. Magere melk moet minder dan 0,5 procent melkvet bevatten, maar de meeste magere melk bevat minder dan dat. Magere melk heeft ook ongeveer 26 calorieën minder dan volle melk.
Skip the Fat?
Hoewel magere melk een gezonde vetarme selectie kan zijn, zijn er momenten waarop melkvet gunstig is. Kinderen en oudere volwassenen hebben bijvoorbeeld het extra vet nodig dat afkomstig is van het drinken van volle melk, volgens Fox News. Ook kan het verwijderen van vet om magere melk te produceren voedingsmiddelen verwijderen die gewoonlijk in melkvet zitten, zoals vitamine A en D. Hoewel de meeste magere melk formuleringen waaraan deze vitamines zijn toegevoegd, lees voedingsetiketten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat deze voedingsstoffen zijn toegevoegd.
