Onze Favoriete Nestie-Taartrecepten

Gekruide karamel appeltaart

Waarschuwing: de vulling is zo goed dat je hem misschien opeet voordat je naar het bakgedeelte gaat.
Ingediend door: Beantown Baker

Vulling:
5 tot 6 middelgrote appeltaarten, zoals Braeburn, Cortland of Winesap
1 / 2-beker (1-stick) ongezouten boter
3 Tbl. gemalen kaneel
1 kopje suiker
3 / 4-beker Southern Comfort-likeur
1 / 2 kop zware room

Garnituren (optioneel):
Vanille- of kaneelijs
Slagroom
Karamelsaus

Maak je favoriete taartbodem en plaats deze in een taartbord.

Aanwijzingen voor de topping:
1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
2. Leg de pecannoten op een bakplaat in een enkele laag en roosteer ze ongeveer 7 minuten in de oven tot ze goudbruin en aromatisch zijn. Hak de noten grof in stukken.

3. Bewerk in een keukenmachine beide suikers, kaneel, zout en meel voor ongeveer 1 minuten. Voeg boter toe; puls 10 naar 15 keer, totdat het mengsel kruimelig is. Roer de pecannoten erdoor.
4. Koel de topping, afgedekt, in een middelgrote kom tot klaar voor gebruik.

Aanwijzingen voor de vulling:
1. Verhoog de oventemperatuur tot 375 ° F.
2. Pel, kern en snijd de appels in 1 / 4-inch-dikke plakjes. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

3. Wanneer de boter begint te schuimen, voeg je de appels toe en bak je voor 5 tot 8 minuten.

4. Roer ondertussen in een kleine kom kaneel en suiker door elkaar. Bestrooi het met de appels en verlaag de hitte onder de pan tot medium-laag. Laat de appels ongeveer 0 minuten sudderen.

5. Gebruik een lepel met gleuven om de appels van de koekepan over te brengen naar een grote bakplaat en schik ze in een enkele laag. (Als je ze op een hoop ophoopt, zullen de hete appels stomen en vochtig worden.)

6. Giet de Southern Comfort in het botersuikermengsel in de pan.
7. Laat het mengsel minstens 5 minuten op matig vuur sudderen tot de alcohol is afgebrand. Voeg de room toe en kook 5 tot 10 minuten verder tot het mengsel zo dik is als gietbare karamel.
8. Breng de appels terug naar de pan.

9. Giet de appelvulling in de ongebakken taartbodem en strooi de topping gelijkmatig over de appels.
10. Bak voor 50 tot 60 minuten, totdat de vulling borrelt en de toplaag bruin is.

11. Serveer de taart warm of op kamertemperatuur, met ijs, slagroom of karamelsaus.

Perenpastei met esdoorn en gember

Deze smakelijke traktatie is zoet en aards - en volledig overheerlijk.
Ingezonden door: Apple a Day

Korst:
6 Tbl. (of meer) ijswater
1 grote eigeel
2-3 / 4 beker bloem voor alle doeleinden
1 Tbl kristalsuiker
1 / 2 tsp. zout
3 / 4 beker (1-1 / 2 sticks) gekoelde ongezouten boter, gesneden in 1 / 2-inch stukjes

Vulling:
3 lbs. stevige maar rijpe Bartlett-peren, geschild, in vieren gedeeld, geboord, gesneden in 1 / 3-inch-dikke wiggen
1 / 3 kopje pure ahornsiroop
1 / 3 kopje suiker
2 Tbl. snel kokende tapioca
2 Tbl. vers citroensap
2 Tbl. fijngehakte gekristalliseerde gember
1 tsp. puur vanille extract
1 tsp. citroenschil
2 Tbl. volle melk of half en half
1 Tbl. suiker

Routebeschrijving:

Voor de korst:
1. Klop het ijswater en de eierdooier in een kleine kom om te mengen.

2. Meng bloem, suiker en zout in een keukenmachine. Voeg boter toe. Gebruik de aan / uit-omwentelingen, totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Voeg het eidermengsel toe. Gebruik aan / uit beurten, totdat vochtige klontjes ontstaan, voeg meer ijswater toe door theelepel als het deeg droog is.

3. Verzamel het deeg en verdeel het in twee stukken, het een iets groter dan het andere. Plat op schijven; verpak elke schijf in plastic en ontspan 1 uur. (Kan twee dagen vooruit worden gemaakt.) Koel bewaren.)

Voor de vulling:
1. Plaats één rek in het midden en één rek in het onderste derde deel van de oven en verwarm het voor op 375 ° F.

2. Gooi de eerste acht ingrediënten in een grote kom om te coaten.

3. Rol de grotere deegschijf uit op een met bloem bestoven werkoppervlak tot een ronde van 12-inch. Leg het deeg over in een 9-inch taartvorm. Breng de vulling op de korst aan.

4. Rol de kleinere deegschijf op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een ronde 13-inch. Giet het deeg over de vulling. Trim overhang naar 1 / 2 inch. Vouw overhang onder, druk op om te verzegelen en vormt een staande rand. Crimp edge decoratief. Borstel korst met melk of half en half. Bestrooi met suiker. Snijd verschillende spleten in de bovenkant om stoom tijdens het bakken te laten ontsnappen.

5. Plaats bakplaat op het onderste rek om eventuele sappen die kunnen bubbelen op te vangen. Bak de taart op het middelste rooster tot de korst goudbruin is en de sappen dik kloppen, de tentpastei met folie als de korst te snel bruin is, ongeveer 1 uur.

6. Breng de taart over in een rek en laat afkoelen. Serveer taart iets warm.

Klassieke Pecantaart

Het is gewoon niet de vakantie zonder een pecantaart aan tafel.
Ingediend door: Beantown Baker

1 kopje lichte of donkere glucosestroop
3 eieren
1 kopje suiker
2 Tbl. gesmolten boter
1 tsp. vanille-extract
1-1 / 2-kopjes (6 oz.) Pecannoten, in stukjes gesneden
9-inch ongebakken diepvegentaartkorst

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.

2. Meng maïssiroop, eieren, suiker, boter en vanille met een lepel. Roer de pecannoten erdoor. Giet het vullen in taartbodem.

3. Dek de randen van de taartbodem af met folie. Plaats taart op een bakplaat voor eenvoudige bediening.

4. Bak op het middelste rek van de oven gedurende 25 minuten. Verwijder folie strips en bak een andere 35 tot 45 minuten. Koel voor 2 uur op een rooster voor het serveren.

Dubbele chocoladepecannoot

Hier leest u hoe u nog een laagje zoetheid aan deze klassieke taart kunt toevoegen.
Ingezonden door: Annie's Eats

Voor de korst:
1-1 / 4 bekers bloem voor alle doeleinden
1 Tbl. suiker
1 / 4 tsp. zout
8 Tbl. koude ongezouten boter, in middelgrote blokjes gesneden (ongeveer 16-stukjes)
3 Tbl. IJskoud water
Voor de vulling:
3 Tbl. ongezouten boter, gesneden in stukken van 1-inch
3 / 4 beker gevuld met donkerbruine suiker
1 / 2 tsp. zout
2 grote eieren
1 / 2 beker maïssiroop
1 tsp. vanille-extract
1 bekerpecannoten, geroosterd en in kleine stukjes gehakt
3 oz. halfzoete chocolade, grof gehakt
3 oz. bitterzoete chocolade, grof gehakt

1. Om de korst te maken, combineer de bloem, suiker en zout in de kom van een elektrische mixer uitgerust met de peddelbevestiging. Meng kort om te combineren. Voeg de blokjes boter toe aan de kom en meng op lage snelheid totdat de textuur lijkt op grof maïsmeel en de grootste brokken boter niet veel groter zijn dan erwten. Voeg het water toe aan de kom en meng op lage snelheid tot het deeg samenkomt.
2. Vorm het deeg tot een schijf, wikkel het stevig in plasticfolie en koel het in ongeveer 30 minuten of tot het gekoeld is.
3. Op een licht bebloemd werkoppervlak rolt u het pastadeeg uit tot een 12-inch-rondje. Overdracht naar een 9-inch taartplaat door het deeg rond de deegroller te rollen en het over de taartvorm uit te rollen. Snijd de randen bij zoals nodig en maak met een vinger een gecanneleerd patroon om de inkepingen te maken. Bevries de met deeg gevoerde taartplaat tot stevig en zeer koud, ongeveer 30 minuten.
4. Stel een ovenrek af om de middelste stand te verlagen en verwarm de oven tot 375 ° F. Haal de met deeg beklede plaat uit de vriezer, druk een stuk folie in de taartschaal en vul deze met keramische bakranden. Bak ongeveer 30 minuten, tot het deeg droog en licht van kleur lijkt. Verwijder de folie en gewichten voorzichtig. Ga verder met het bakken van de korst 5 tot 6 minuten meer, tot het licht goudbruin is.
5. Terwijl de taartkorst aan het bakken is, maakt u de vulling. Maak een dubbele boiler door een middelgrote hittebestendige kom boven een pan met kokend water te plaatsen. Smelt de boter in de kom. Haal de kom uit de dubbele ketel maar behoud het sudderende water. Roer de suiker en het zout erdoor met een houten lepel tot de boter is opgenomen. Klop de eieren, glucosestroop en vanille erdoor. Breng de kom terug naar de dubbele ketel en verwarm, onder regelmatig roeren, tot het mengsel glanzend en heet aanvoelt, ongeveer 130 ° F op een direct afleesbare thermometer. Haal van het vuur en roer de pecannoten erdoor.
6. Zodra de taartvorm uit de oven komt, verlaagt u de temperatuur van de oven tot 275 ° F. Giet de vulling in de taartvorm. Verspreid de gehakte chocoladestukjes over de vulling en druk in de vulling met de achterkant van een lepel.
7. Bak op het middelste rooster van de oven ongeveer 50 tot 60 minuten, tot de taart zacht en zacht aanvoelt, zoals gelatine, als deze zachtjes wordt aangedrukt met de achterkant van een lepel. Breng over naar een draadkoelingrek en laat het minstens 4 uur afkoelen.

Grootmoeder's Chocolate Pie

Zegt de naam niet genoeg?
Ingezonden door: Delish

2 / 3 cup bloem voor alle doeleinden
1 kopje witte suiker
4-ophoping Tbl. cacao
1 kan (12 oz.) Verdampende melk
1 kopje water
2 grote eieren, geslagen
1 tsp. puur vanille extract
1 9-inch pasteikorst, gekookt en volledig gekoeld

Routebeschrijving:

1. Zeef bloem, suiker en cacao samen.
2. Giet verdampte melk en water in het mengsel en meng grondig. Voeg geslagen eieren toe en meng goed. Kook in top van de dubbele ketel boven sudderend water tot het dik is, ongeveer 20 minuten; constant roeren.
3. Haal van het vuur en voeg vanille toe. Meng met de handmixer als klonterig.
4. Giet in taarten korst en top met slagroom wanneer volledig afkoelen. Koel bewaren.