Het mediterrane dieet bestaat uit een regenboog van groenten.
Het mediterrane dieet is de traditionele manier van eten die te vinden is in landen die grenzen aan de Middellandse Zee, zoals Italië, Spanje, Frankrijk en Griekenland. Dit voedselplan gaat gepaard met gezondheid en een lang leven omdat het rijk is aan verse groenten, fruit en gezonde oliën; matig in volle granen; en arm aan vlees, kaas en geraffineerd voedsel. Alle groenten zijn toegestaan, dus kies een verscheidenheid aan kleuren bij het selecteren van uw groenten om een breed scala aan smaken en gezondheidsvoordelen te garanderen.
Groen
Groene groenten, die een belangrijk onderdeel zijn van het mediterrane dieet, houden verband met de preventie van hartziekten en sommige kankers. Ze helpen om sterke rode bloedcellen, botten en tanden te behouden. Glutathion, een antioxidant in groene groenten zoals asperges en spinazie, helpt je immuunsysteem te versterken. Sommige groene groenten, zoals broccoli en kool, hebben een sterke smaak die afkomstig is van zwavelverbindingen die uw cholesterol verlagen en de gezondheid van het immuunsysteem versterken. Bladgroene, donkergroene groenten bevatten foliumzuur, dat beschermt tegen hartziekten. Ga elke dag groen met groenten zoals artisjokken, selderij, peterselie, boerenkool, groene paprika's en courgettes.
Rood
Rode groenten, zoals tomaten, zijn nietjes van de mediterrane keuken. Ze helpen een goede geheugenfunctie te bevorderen, zorgen voor de gezondheid van de urinewegen, beschermen uw hart en verlagen het risico op sommige vormen van kanker. Deze kleurrijke groenten bevatten ook vitamine C en bèta-caroteen, een antioxidant die de cellen van uw lichaam beschermt tegen schade en de gezondheid van het oog bevordert. Lycopeen, het pigment in rode groenten, helpt beschermen tegen prostaat- en andere kankers. Bieten, bruine bonen, rode kool, rode uien, rode paprika's, radijzen en rode aardappelen zijn uitstekende mediterrane voedingskeuzes.
Oranje en geel
Je immuunsysteem krijgt een boost van oranje en gele groenten. De oranjekleurige carotenoïden, of pigmenten, die in deze groenten worden gevonden, helpen uw huid en ogen te beschermen, verlagen het cholesterolgehalte en verminderen het risico op een beroerte. Gele en oranje groenten, zoals gele paprika's, oranje paprika's en maïs, bevatten luteïne en zeaxanthine, antioxidanten die de gezondheid van het oog bevorderen. Neem veel wortels, butternutpompoen, zoete aardappelen en andere oranje en gele groenten op in uw voedselplan.
Blauw, paars en zwart
Blauwe, paarse en zwarte plantaardige pigmenten zitten boordevol antioxidanten die gezond ouder worden bevorderen en beschermen tegen ziekten. Anthocyaan flavonoïden, pigmenten gevonden in diep gekleurde groenten, helpen beschermen tegen leeftijdsgerelateerd geheugenverlies. Voeg zwarte bonen, paarse kool, purpervlezige aardappelen, paarse asperge, paars witloof en aubergine toe aan je mediterrane dieetgerechten.
Wit, bruin en bruin
Hoewel ze geen levendige kleuren hebben, bieden witte, bruine en bruine groenten belangrijke gezondheidsvoordelen. Veel groenten uit deze groep bevatten foliumzuur, vezels, kalium, selenium, vitamine C en fytonutriënten, dit zijn chemische verbindingen die de algehele gezondheid van uw lichaam bevorderen. Groenten uit de knoflook- en uienfamilie bevatten allicine, een stof die helpt kankercellen te vernietigen. Eet veel groenten zoals bloemkool, kikkererwten, knoflook, uien, prei, linzen, champignons, aardappelen, erwten met zwarte ogen, grote noordelijke bonen, pinto bonen en rapen.
