9 Tips En Trucs Voor Het Gebruik Van Een Slowcooker

Volg deze negen eenvoudige tips voor moeiteloos koken het hele jaar door.

We zullen de eerste zijn om toe te geven dat wanneer dingen gek worden (wat meestal vaker wel dan niet is), koken snel uit het raam verdwijnt. En als je probeert om het je gemakkelijk te maken aan de portemonnee en de taille, is de bezorger niet altijd je vriend. Maar dat betekent niet dat je na een lange dag over het fornuis moet gaan om een gezonde spread te krijgen. Dit is waar de crock pot binnenkomt - het klinkt misschien ouderwets, maar het is eigenlijk spelveranderend. Het is het ultieme in moeiteloos koken. Bereid je ingrediënten voor, gooi ze in de pot, ga door met je dag en kom dan thuis met heerlijke aroma's en een kant-en-klare maaltijd. Het is gemakkelijk om je te laten meeslepen met de hele "stel het in en vergeet het" -uitstraling van dit onmisbare apparaat, dus hebben we een paar tips, trucs en fouten verzameld om te voorkomen dat je elke keer weer smakelijke maaltijden krijgt.

1. Veiligheid eerst. Terwijl slowcookers en crockpotten het bereiden van maaltijden een stuk eenvoudiger maken, kunnen ze u bij verkeerd gebruik een bezoek brengen aan de eerste hulp. De juiste temperatuur bereiken is enorm en hoewel de meeste lage instellingen op slowcookers ver boven de 40 – 140 graad "gevarenzone" (de schetsmatige reeks temps die een voedingsbodem kunnen zijn voor door voedsel overgedragen ziekten) zijn, is het beter om de gadget te geven een proefrit voordat je op pad gaat. Het is geen slecht idee om voedsel het eerste uur op een hogere stand te koken om de temperatuur snel op te warmen en het daarna voor de rest van de kooktijd terug te brengen naar laag (200 graden).

2. Doe niet te vol. Om onaangename voedselveiligheidssituaties te voorkomen, is het van cruciaal belang dat de juiste omstandigheden worden gecreëerd voor uw voedsel om gelijkmatig te koken. Het laden van uw slowcooker is misschien verleidelijk, maar als u dit doet, kan de kooktijd langer zijn dan op uw recept staat vermeld en kan het voedsel niet snel genoeg de veilige kooktemperatuur bereiken. Raadpleeg de handleiding van uw slowcooker voor de aanbeveling van de fabrikant (meestal een half tot tweederde vol).

3. Geef mager vlees door. Vette sneden zoals schenkel, schouder en ribben werken het beste in de crock pot omdat hoe langer de kooktijd, hoe malser ze worden. Slankere sneden hebben de neiging om te gaar te worden, wat een taaie, rubberachtige textuur betekent die allesbehalve smakelijk is.

4. Schiet op. Laat de verleiding niet om alles in de pot te gooien en het een dag te noemen het beste uit je halen. Om smaak op te bouwen en een mooie goudbruine kleur te ontwikkelen, is vooraf schroeiend (rood) vlees een must. Je kunt dit principe zelfs toepassen op groenten om je spel echt op te voeren. Na het schroeien, blus de pan en voeg het druipwater toe aan de pot voor een smaakvolle punch.

5. Trim het vet. Door de huid tijdens het koken op de kip te houden, blijft vocht en smaak behouden, maar in de pot is het een recept voor een ramp. Tenzij u uw gevogelte lekker vindt met een zijde van gelatineuze, rubberachtige huid, zeggen we dat u moet passen. En terwijl vetere stukken vlees het belangrijkste zijn voor de slowcooker, snijd overtollig vet bij om een afgewerkt product met een minder dan fantastisch mondgevoel of smaak te voorkomen.

6. Voeg als laatste specerijen, kruiden en zuivel toe. Gekookte kruiden en specerijen verliezen hun smaak vaak (of worden bitter, ick) en zuivelproducten hebben het potentieel om te stremmen wanneer ze gedurende lange tijd worden gekookt, dus laat de toevoeging van elk tot de laatste 30 minuten toe. Hetzelfde kan gezegd worden voor zeevruchten en zachte groenten, zoals champignons en courgette, en als je van je gemiddelde houdt, elke dag peulvruchten aan de meer knapperige kant, wacht tot het toevoegen tot het laatste uur koken.

7. Vind de juiste balans. In tegenstelling tot een pan of traditionele pan, koken vloeistoffen niet af in een slowcooker. Door de hoeveelheid vloeistof die in een recept wordt gevraagd te verminderen met 1 / 3 tot 1 / 2 zorgt u ervoor dat uw maaltijd geen soep of stoofpot-achtige status krijgt. Nog steeds niet helemaal gelijk? Draai tijdens het laatste half uur kooktijd de temperatuur hoger en verwijder het deksel om de sappen en sauzen te verdikken, terwijl u de smaak verdiept.

8. Houd het deksel erop. Elke keer dat je het deksel opent om dingen een keer te laten roeren of te roeren, ontsnapt er warmte, waardoor de temperatuur van je gerecht uiteindelijk wordt verlaagd en de kooktijd wordt verlengd (een crockpot duurt ongeveer 15 – 20 minuten om de temperatuur weer op te voeren). Als je terugdenkt aan tip 1, is dat een beetje een voedselveiligheid nee-nee. Als u de voortgang van uw gerecht wilt controleren, draait u het deksel om condensatie te verwijderen en gaat u vanaf daar.

9. Stapel het precies goed. Recepten geven je meestal een overzicht van hoe je elk ingrediënt in lagen legt en het is absoluut in je beste belang om te luisteren. Met uitzondering van zachte groenten, koken de meeste groenten langzamer dan vlees tijdens hun stint in de crockpot. Door ze onderaan te plaatsen - elk in even grote stukken gesneden - zorgt u ervoor dat uw gerecht gelijkmatig kookt.

Nu je je voelt als een crock pot pro, zijn hier een paar recepten om het eens te proberen: