5 Maaltijden Onder $ 5

Fantastisch eten hoeft geen klein fortuin te kosten of veel tijd te kosten. Maak deze heerlijke gerechten voor minder dan vijf dollar per persoon.

1. Tilapia vis-taco's met Tomatillo Salsa Verde

   

   ingrediënten

   2 tomatillos, gedopte en grof gesneden

   1/2 bosje verse koriander, stengels verwijderd

   4 Tbl. vers limoensap (van 2 limoenen)

   2 Tbl. olijfolie, verdeeld 1/4 tsp. komijn Kosher zout en gekraakte zwarte peper

   1/4 kleine rode kool, in dunne plakjes (ongeveer 1 1/2-kopjes)

   1/4 jalapeño chili (zaden verwijderd voor minder warmte), gehakt

   2 vleesloze tilapiafilet zonder botten

   6 maïstortilla's van zes centimeter

   Krijg meer goedkope maaltijdideeën>

2. Abrikoos geglazuurde varkenskarbonades met limoen koriander Couscous

   

   ingrediënten

   Dient 2

   1 Tbl. olijfolie

   1/2 Tbl. geschilde en fijngehakte verse gember

   1/4 kopje abrikozenmarmelade of confituur

   2 varkenslende karbonades met been (elk 8 tot 10 oz. En 1/2-in. Dik), vet getrimd

   Kosjer zout en gekraakte zwarte peper

   1/2 kopje couscous

   1 Tbl. gehakte verse koriander

   1/2 tsp. geraspte limoenschil

   1 Tbl. vers limoensap

   Krijg meer goedkope maaltijdideeën>

3. Franse Toast met Apple Butternut Squashcompote

   

   ingrediënten

   Dient 2

   4 eieren

   1/4 kopje zoete aardappel puree (ongeveer 1 kleine zoete aardappel gekookt of gebakken en daarna gepureerd)

   1/2 beker 2% melk

   1 Tbl. bruine suiker

   1/4 tsp. kaneel

   1/2 tsp. vanille-extract

   1/2 brood brioche of challe brood, gesneden 3/4-in. dik

   1/2 Bekerpompoen, in blokjes gesneden

   1 tsp. koolzaadolie

   1 1/2 taartjes, gepeld en in blokjes gesneden

   1/2 kopje ongezoet, natuurlijk appelsap

   1/4 beker suiker

   1/4 tsp. amandelextract

   1/2 tsp. geraspte citroenschil

   1/2 tsp. vers citroensap

   1 tsp. boter

   Siroop

   Krijg meer goedkope maaltijdideeën>

4. Kip en plantaardige pot taart

   

   ingrediënten

   Dient 2

   2 kipfilethelften met botten (ongeveer 1 1/2 lbs.)

   4 vormt kippenbouillon

   2 Tbl. olijfolie

   2 prei (witte en lichtgroene delen), in de lengte gehalveerd en in halve manen gesneden

   2 middelgrote wortelen gesneden in 1/2-in. stukken

   3/4 tsp. koosjer zout

   2 Tbl. meel voor alle doeleinden

   1/2 beker droge witte wijn

   1/2 beker diepvrieserwten

   1/2 kopje losjes verpakte, verse bladpeterselie, in stukjes gesneden

   2 tsp. gehakte verse dragon

   1/4 tsp. vers gemalen zwarte peper

   1 vel ingevroren bladerdeeg (uit een 17.25-oz. Verpakking), ontdooid

   Krijg meer goedkope maaltijdideeën>

5. Tomaat Basilicum Aubergine Parmezaanse kaas

   

   ingrediënten

   Dient 2

   1/2 grote aubergine, in plakjes

   1/4-in. dik (ongeveer 12 slices)

   1 Tbl. olijfolie

   141/2 oz. tomaat-basilicum bisque (over 1 kan)

   1/2 lb. verse mozzarella, gesneden 1/4-in. dik

   1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas

   1/4 kopje basilicumpesto

   Krijg meer goedkope maaltijdideeën>