Sinaasappelen hebben de meeste vitamine C onder citrusvruchten. Vitamine C is nodig om collageen te synthetiseren en te behouden, een elastisch-achtige verbinding te vinden in huid, ligamenten, bloedvaten, spierweefsel en botten. Vitamine C is ook een krachtige antioxidant die oxidatieschade door vrije radicalen kan verminderen. Het is een antimicrobieel middel dat milde infecties en een booster van het immuunsysteem kan bestrijden. De huidige aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C voor volwassenen varieert van 75 tot 125 milligram, afhankelijk van geslacht, zwangerschap, borstvoeding en of u sigaretten rookt. De hoeveelheid vitamine C in fruit is variabel en afhankelijk van de groeiomstandigheden, rijpheid en variëteiten. Citroenen Grapefruits Limoenen zijn ook een goede bron van vitamine C, maar ze vallen achter grapefruits. Gemiddeld bevatten limoenen iets minder dan 30 milligram vitamine C per 100 gram vlees, wat neerkomt op ongeveer 8 milligram van de vitamine in een middelgrote limoen. Limoenen zijn zoeter dan citroenen en grapefruits, wat waarschijnlijk de reden is waarom ze vaker worden gebruikt om drankjes te garneren en vis en gevogelte te marineren. Tomaten zijn een goede bron van vitamine C maar staan als laatste onder citrusvruchten. Gemiddeld bevatten tomaten iets minder dan 20 milligram vitamine C per 100 gram vlees. Tomaten zijn mogelijk de meest veelzijdige citrusvruchten omdat ze op zoveel verschillende manieren worden gebruikt.Sinaasappelen zijn de citrusvruchten die de meeste vitamine C per gram bevatten. Bijvoorbeeld, sinaasappels bevatten meestal iets meer dan 50 milligram vitamine C per 100 gram vlees, wat neerkomt op ongeveer 70 milligram van de vitamine in een middelgrote sinaasappel. Als je je eigen sinaasappelsap knijpt, drink het dan binnen een paar uur omdat het blootstellen van het sap aan lucht de vitamine doet degraderen. Hoge hitte, vooral van pasteurisatie, is zeer destructief voor vitamine C.
Citroenen worden door de meeste voedingsdeskundigen beschouwd als de op één na hoogste hoeveelheid vitamine C per gram fruit, maar het hangt af van de eerder besproken factoren . Citroenen bevatten ongeveer 40 milligram vitamine C per 100 gram vlees, wat neerkomt op ongeveer 25 milligram van de vitamine in een middelgrote citroen. Citroenen - vanwege hun zuurheid - worden bijna niet zo veel gegeten als sinaasappels, maar citroensap wordt vaak toegevoegd aan salades of gebruikt op vis en gevogelte.
Sommige voedingsdeskundigen beschouwen grapefruit als de op één na beste bron van vitamine C onder citrusvruchten, terwijl anderen het als derde noemen, maar het hangt af van de grond waarin het fruit wordt verbouwd en de tijd tussen plukken en testen. Grapefruits bevatten ongeveer 35 milligram vitamine C per 100 gram vlees, wat neerkomt op bijna 50 milligram van de vitamine in een middelgrote grapefruit. Grapefruit is meestal tarter en minder zuur dan citroenen, vandaar dat ze vaak worden gegeten voor het ontbijt. Limoenen en tomaten
