Bonen en erwten zijn leden van de vlinderbloemigenfamilie.
Peulvruchten behoren tot een familie van voedingsmiddelen die bestaat uit erwten, bonen, linzen en pinda's. Hoewel de meeste peulvruchten vrij klein zijn, bieden deze kleine voedingsmiddelen een krachtige dosis van bepaalde voedingsstoffen. Naast eiwitten, kalium, zink en niacine, zijn peulvruchten een uitstekende bron van voedingsvezels en ijzer, twee essentiële voedingsstoffen die u moet opnemen als onderdeel van uw dagelijkse voeding.
Glasvezel
Vezels worden gedefinieerd als het deel van plantaardig voedsel dat uw lichaam niet kan verteren. Hoewel dat nogal onaangenaam klinkt, is het eigenlijk goed voor je. Vezels helpen je cholesterol te verlagen, wat kan helpen de gezondheid van je hart te beschermen en het risico op een hartaanval te verkleinen. De voedingsstof verbetert ook je spijsvertering, zodat je normale stoelgang hebt. Dat helpt constipatie en aambeien voorkomen. Omdat vezelrijk voedsel, zoals peulvruchten, u opvult en langzaam wordt verteerd, kunnen ze u helpen uw gewicht te beheersen door u te helpen minder hongerig te worden. Dat kan uw algehele voedselinname verminderen, zodat u overtollige kilo's kunt afvallen of een gezond gewicht kunt behouden.
Legume inhoud
Een 1-beker portie gekookte zwarte bonen behoort tot uw topleguminosen voor vezels. Dat deel levert 16.6 gram vezels, dat is 66 procent van de 25 grammen die vrouwen moeten opnemen als onderdeel van een gezond dagelijks dieet. Een kopje gekookte linzen is niet ver achter met 15.6 gram vezels. Een 1-beker portie nier- of marinebonen levert elk ongeveer 13 gram vezels, en hetzelfde deel sojabonen levert 10.3 grammen. Fava bonen leveren 9.5 gram per kop, terwijl gekookte erwten 8.8 gram bevatten. Hoewel gewoonlijk gegroepeerd met andere noten, zijn pinda's eigenlijk peulvruchten en leveren 2.3 gram vezels per ons.
Strijkijzer
IJzer is een essentieel mineraal dat verschillende belangrijke functies in uw lichaam dient. Met name helpt ijzer je om rode bloedcellen aan te maken, die cruciaal zijn voor je om veel zuurstof te absorberen. IJzer helpt je ook energie te maken en ondersteunt een gezonde immuniteit. Een ijzertekort komt redelijk vaak voor. In feite is het de belangrijkste voedingstekorten in de wereld met tot wel 80 procent van de mensen die onvoldoende ijzer hebben, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Te weinig ijzer leidt tot bloedarmoede, een medische aandoening die zwakte en vermoeidheid veroorzaakt.
Legume inhoud
Sojabonen leveren een flinke dosis ijzer met 8.84 milligram per kopje. Dat is ongeveer 50 procent van de 18 milligrammen die vrouwen dagelijks nodig hebben. Een 1-beker portie gekookte linzen is een andere indrukwekkende bron met 6.59-milligrammen. Een kopje zwarte of marinebladeren levert elk in de buurt van 5 milligrammen ijzer, en een kopje bruine bonen levert 3 milligrammen. Tuinbonen en gekookte erwten leveren elk 2.5 milligram per kopje. Met 0.64 milligram per gram leveren pinda's bijna niet zoveel als erwten, bonen en linzen.
