Zeevruchten vormen een gezonde bron van het minerale jodium, dat nodig is voor het metabolisme van voedingsmiddelen.
Voor altijd, beter of slechter, je bent wat je eet - voeding uit voedsel helpt je lichaam te vormen en het optimaal te laten functioneren. Mineralen zijn voedingsstoffen uit de grond en water die via het voedsel dat je eet in je lichaam terechtkomen en zijn essentieel om al je lichaamssystemen en processen gezond te houden. Je hebt grote mineralen nodig in grote hoeveelheden, terwijl andere mineralen alleen in sporenhoeveelheden nodig zijn. Mineralen helpen je hart gezond te houden, sturen boodschappen langs je zenuwen en leveren zuurstof aan elke cel in je lichaam. Ze vormen ook je botten, tanden, huid, haar, nagels en rode bloedcellen.
Calcium
Melk en zuivelproducten zijn voedzame delen van uw dagelijkse, evenwichtige voeding omdat ze calcium bevatten. Dit belangrijke mineraal is nodig voor de hartfunctie, spiercontractie en het doorgeven van zenuwimpulsen. Calcium helpt ook om je botten en tanden te vormen. Een tekort kan leiden tot zwakke en broze botten, een droge huid, abnormale hartslag en depressie. Andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium zijn groene bladgroenten, vis en verrijkte granen en sappen. De aanbevolen hoeveelheid calcium is ten minste 1,000 milligram per dag.
Kalium
Kalium is een belangrijk mineraal dat ervoor zorgt dat uw lichaamsvloeistoffen in balans blijven, energie uit voedsel vrijmaakt en uw hart, spieren en zenuwen gezond houdt. Het Institute of Medicine beveelt aan tenminste 4.7 gram kalium per dag te krijgen. Goede voedselbronnen van dit mineraal zijn magere melk, vlees, noten, vis, soja, bonen, boerenkool, dadels, broccoli, aardappelen, tomaten, bananen, kiwi, pruimen, abrikozen en citrusvruchten.
Jodium
Jodium is een mineraal dat je in heel kleine hoeveelheden nodig hebt, hoewel het essentieel is voor een gezonde schildklierfunctie. Jodium is nodig om schildklierhormonen te produceren, die een cruciale rol spelen in groei en ontwikkeling, hersenfunctie, voedselstofwisseling en voortplanting. De Wereldgezondheidsorganisatie merkt op dat wereldwijd bijna 2 miljard mensen jodiumtekort hebben, wat leidt tot aandoeningen zoals mentale retardatie, doofheid, struma, hypothyreoïdie en een korte gestalte. Het Institute of Medicine adviseert dat u ten minste 150-microgrammen in uw dieet per dag krijgt. De belangrijkste bron van jodium is oceaanzout; je kunt het ook krijgen van vis, schaaldieren, zeewier, melk, eieren en drinkwater.
Strijkijzer
IJzer is een sporenelement dat wordt aangetroffen in je rode bloedcellen, je DNA en de myoglobine-vezels van je spieren. Het is nodig om zuurstof naar elke cel in je lichaam te transporteren, een gezonde spierfunctie te behouden en opgeslagen energie te verbranden. Er zijn twee soorten ijzer in voedingsmiddelen. Heme-ijzer uit vlees, vis, gevogelte, eieren en lever wordt ongeveer 35 procent door uw lichaam opgenomen, terwijl niet-ijzer uit plantaardige bronnen zoals bonen, spinazie, linzen, gedroogd fruit en volle granen wordt geabsorbeerd met een snelheid van alleen 2 tot 20 procent, meldt het University of Rochester Medical Center. De aanbevolen dagelijkse dosis voor vrouwen is 18 milligram.
