Donkere chocolade is een goede bron van voedingsstoffen.
Chocolade liefhebbers verheugden zich wanneer ze conventionele wetenschappelijke bronnen hoorden dat het eten van pure chocolade goed voor hun gezondheid kan zijn. Natuurlijk is er een vangst. Niet alle chocolade is hetzelfde. Sommige soorten bevatten veel suiker en bevatten weinig heilzame voedingsstoffen, maar als u kiest voor een donkere chocolade met een hoog gehalte aan vaste cacaobonen, is dit een goede bron van koper, ijzer en zink, plus flavonoïden die het cholesterol en de bloeddruk kunnen verlagen.
Chocolade Basisbeginselen
Alle chocolade begint met zaden of bonen uit de cacaoboom die worden gefermenteerd, geroosterd, gepeld en gemalen tot een vloeistof of pasta. Deze vloeistof wordt cacaomassa genoemd, maar je zult het ook cacaovaste stoffen noemen. Cacaolikeur kan verder worden gescheiden in cacaoboter en poeder. Ongezoete, bittere en bakchocolade bestaat uit pure cacaomassa. Pure chocolade, halfzoete en melkchocolade bevatten verschillende hoeveelheden cacaomassa, cacaoboter, suiker en andere ingrediënten. Cacaobestanddelen zijn goed voor 45 tot 85 procent donkere chocolade en 5 tot 7 procent melkchocolade. Witte chocolade heeft geen cacaomassa; in plaats daarvan is het gemaakt met cacaoboter, suiker en melk. Als algemene richtlijn stijgen de voedingsvoordelen met grotere hoeveelheden cacaovaste stoffen.
Koper
Je hebt niet veel koper nodig in je dieet - slechts 0,9 milligram per dag - maar het is nog steeds een essentieel mineraal . Koper is een integraal onderdeel van enzymen die helpen energie te produceren en neurotransmitters te maken. Het helpt ook bij het vormen van twee weefsels, collageen en elastine, die uw huid kracht en souplesse geven. Het verbetert zelfs de conditie van de huid bij gebruik in actuele crèmes, volgens de Cleveland Clinic. Ongezoete bak chocolade heeft 0.92 milligram koper in een vierkant van 1-ounce. Een ounce donkere chocolade met 70 tot 85 procent vaste stoffen heeft 0,5 milligram koper. Hetzelfde deel halfzoete chocolade heeft 0,19 milligram, en melkchocolade heeft 0,14 milligram.
IJzer
IJzer draagt zuurstof uit het hele leven naar alle cellen in je lichaam en slaat zuurstof in spieren op, zodat je extra hebt wanneer je activiteitsniveau neemt toe. Het reguleert ook de ontwikkeling van cellen van het immuunsysteem die infecties bestrijden. Vrouwen hebben meer ijzer nodig dan mannen omdat het door de menstruatie verloren is, dus je dagelijkse dieet zou 18 milligram moeten bevatten. Maar het lichaam behoudt het grootste deel van zijn ijzer, wat betekent dat het giftig kan worden als u dagelijks meer dan 45 milligram verbruikt. Je krijgt 5 milligram ijzer uit 1 ons ongezoete bak chocolade, 3,37 milligram pure chocolade met 70 tot 85 procent vaste stof, 0,89 milligram uit halfzoete chocolade en 0,67 milligram uit melkchocolade.
Zink
