Cateringkosten omvatten meer dan eten en drinken.
Om de gastheer of gastvrouw met de meesten te zijn, kunt u zich wenden tot een cateraar die het werk doet terwijl je de complimenten krijgt. Budgettering voor eten en drinken voor een feest kan afhankelijk zijn van hoeveel u wilt uitgeven of wat u wilt bedienen. Met behulp van de oude methode, werkt u samen met de cateraar om uw geld zo ver mogelijk te laten gaan. Met behulp van de laatste keuze, kies je je droommenu en pas je aan nadat je de kosten hebt gezien.
Maak je gastenlijst
Je gastenlijst zal je begeleiden bij het plannen van je catering, op basis van wie er komt en of ze hebben champagne smaakt of meer down-to-earth verwachtingen. Als je publiek chiquer is, kunnen ze hapjes en hors d'oeuvre verwachten in plaats van een maaltijd. Als het familie en vrienden zijn, vooral studenten of alleenstaande jongens, willen ze mogelijk meer inhoudelijk voedsel. Kinderen willen leuke, bekende gerechten, zoals pizza, honden en kippenvingers.
Plan uw menu
Ontmoet uw cateraar of potentiële cateraars om menu's te bekijken. Een cateraar kan snel uw gastenlijst en uw bestedingslimiet meenemen en bepalen welk menu het meest geschikt is voor een eerste versie van uw plan. De meeste cateraars hebben menu-opties met meerdere gangen en individuele etenswaren met kosten voor elk. Hoe nauwkeuriger een deelnemersaantal dat u uw cateraar kunt geven, hoe beter u uw voedselkosten vooraf kunt bepalen. Een menu met warme gerechten kan extra opzetkosten met zich meebrengen, zoals chafing dishes en bedienend personeel. Koude artikelen kunnen vroeg worden bezorgd, u kunt ze zelf instellen en gasten kunnen zichzelf bedienen. Hors d 'oeuvre kan wachtpersoneel nodig hebben.
Plan uw drankjes
Als het geld dat u hebt begroot voor uw catering drankjes moet dekken, beslis dan wat u kunt serveren dat uw budget zal strekken. In plaats van alcohol te serveren, maak je bijvoorbeeld het feest BYOB en aanvoermengers zoals tonic water en club frisdrank, fruit, olijven, uien, ijs en andere setups om een aantrekkelijke bar te maken. Bied frisdranken of een grote koeler van ijsthee, punch of limonade voor niet-drinkers. Als uw partij in de laagste schaal is, overweeg dan een vat. Mogelijk moet u een aanbetaling betalen en betalen voor een tapper, een badkuip en ijs, in aanvulling op het vat. Afhankelijk van het aantal mensen dat je hebt, kan blikjes bier, wijn en frisdrank genoeg zijn. Als u een open bar wilt aanbieden, vraag dan naar de kwaliteit van de drank die wordt geserveerd. Uw opties kunnen duurdere belmerken of goedkopere goedmerken omvatten die de cateraar in bulk koopt. Stel specifieke uren in voor de bar, waarna de barmannen stoppen met serveren of gasten betalen voor hun eigen drankjes. Een andere optie om uw drankkosten te beheersen, is om elke gast een of twee kaartjes te geven die ze inwisselen voor drankjes.
Bepaal andere kosten
Vraag uw cateraar naar non-foodkosten, zoals omzoomde tafels, schalen, keukengerei, glazen of bekers, papierproducten, schurende gerechten met warmtebronnen, arbeid, fooi en oprichtings- en afkoopkosten. Als u van plan bent om uw drankjes te bezorgen, controleer dan of de cateraar ze kan serveren of dat ze een kurkgeld nodig hebben, wat een kosten is om drankjes te openen en te schenken.
Pas uw plannen aan
nadat u hebt gemaakt je eerste menu, bepaalde je drankkosten en verifieerde je non-foodkosten, herzie ze alle drie om vast te stellen of je ze kunt betalen. Zo niet, begin dan met het verlagen van uw eten en drinken kosten. Zoek naar goedkopere, meer vullende etenswaren, vooral hapjes zoals chips, pretzels en popcorn. Zoek naar voedsel dat de cateraar in grote hoeveelheden kan maken, in plaats van individuele porties. Bijvoorbeeld, in plaats van het aanbieden van individuele broodjes, bieden dienbladen van pasta. Een bladcake is minder duur dan individuele gebakjes en cupcakes. Kijk naar uw eiwitkosten voor besparingen. In plaats van het serveren van filet, bied Londen aan. Serveer een vleesloze Marinara-saus met spaghetti of sla de garnalen en ham over in jambalaya.
