Genot in heel China, wontons zijn kleine, gekookte dumplings die, zoals soepnoedels, worden genoten bij het ontbijt, de lunch of als een tussendoortje. De veelzijdige wonton kan worden geserveerd gekookt, in soep of, zoals veel Westerlingen zoals zij, gefrituurd in hete olie.
ingrediënten
Maakt 40-50 wontons
- 5 ounces ground mager pork
- 3 maakt gebruik van rauwe garnalen, gepeld, ontdaan en fijngehakt
- 3 kleine gedroogde zwarte champignons, gedrenkt in heet water 15 minuten tot ze zacht zijn, stelen afgesneden en caps fijngehakt
- 2 theelepeltjes fijngehakt lente-ui
- 1 theelepel maizena
- 1 eetlepel plus 1 theelepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel water
- 1 theelepel Chinese rijstwijn of droge sherry
- 1 pond vierkante wonton skins
Routebeschrijving
Stap 1: Combineer alle ingrediënten behalve de wonton-vellen in een kom. Roer samen tot goed gemengd.
Stap 2: Plaats met de punt van een tafelmes 1 / 2 op 1 theelepel vleesmengsel in het midden van een verweerde huid. Vouw de schil in twee, van rand tot rand, over de vulling tot een rechthoek. Plooi opnieuw in de helft zodat de bodem de bovenrand raakt. Bevochtig de tegenover elkaar gelegen gevouwen hoeken met een beetje water en druk stevig samen. De voltooide wonton moet eruitzien als een verpleegsterspet of tortellini. Of vouw de schil in tweeën om een driehoek te vormen, bevochtig de randen lichtjes en druk een plastic knoedelpers in. Leg de gevormde wonton op een bakplaat die lichtjes is bestoven met maïszetmeel. Bedek met een handdoek. Herhaal totdat alle vulling op is. Terwijl u werkt, moet u de stapel wonton-huiden bedekt houden met een vochtige handdoek om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Recept met dank aan Easy Asian Noodles.
