Vis taco's uit Baja California combineren de smaak van vers limoensap met de zachtheid van verse vis en de smaak van de grill.
ingrediënten
Dient 4
- 1 pond skinless mahimahi, pompano, yellow snapper, heilbot, of
- kabeljauwrug, ongeveer 3 / 4 inch dik
- Olijfolie
- 8 bloemtortilla's, ongeveer 6 inches in diameter, verwarmd
- 1 kopje crema of zure room
Fiesta Slaw
- 1 beker fijn gescheurde groene kool
- 1 beker dun gesneden radijs
- 1 / 2 kopje fijngehakte groene ui
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
- 3 eet verse sinaasappelsap
- 2 eet verse limoensap
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout en peper
Routebeschrijving
Stap 1: Om de slaw te maken, combineer de kool, radijs, groene ui en koriander in een grote kom. Klop in een kleine kom de sappen en olie bij elkaar en breng op smaak. Giet over de groenten en meng om te mengen.
Stap 2: Bereid een zeer heet houtskoolvuur voor of verwarm een gasgrill tot hoog voor (450 ° tot 500 ° F).
Stap 3: Bestrijk de vis met olie en breng op smaak.
Stap 4: Grill de vis voor 3 tot 4 minuten per kant, gebruik een vissenspatel om hem een keer te draaien. De vis is klaar wanneer hij begint te schilferen wanneer hij wordt getest met de punt van een klein mes in het dikste deel.
Stap 5: Breng de vis over naar een serveerschaal. Top met de slaw. Geef de warme tortilla's en crema aan de tafel.
Stap 6: Om te serveren, plaats een lepel vis en slaw in het midden van een warme bloem tortilla en klodder met crema.
Recept met dank aan Everyday Grilling.
