Deze gelato doet je denken aan bevroren cheesecake. Klassiek en heerlijk op zichzelf, geniet ervan, ingeklemd tussen twee graham crackers, of nadat de gelato is gekarnd, experimenteer met kolken in je favoriete items.
ingrediënten
- 1 kopje suiker
- 2 1 / 4 vormt melk
- 3 / 4 kopje lichte glucosestroop
- 2 pond roomkaas, in stukken gesneden bij kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 / 2 theelepel zout
- Graham-crackers
Routebeschrijving
Stap 1: Meng in een zware pan de suiker, melk en glucosestroop. Verwarm op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, tot het mengsel nauwelijks laat koken, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en klop de roomkaas, vanille en zout erdoor. Laat het mengsel afkoelen, breng het over naar een blender of keukenmachine en verwerk het tot het glad is. Giet in een kom, dek af, en koel tot het erg koud is, minstens 2 uren of tot 1 dag.
Stap 2: Giet de koude custard in een ijsmachine en draai volgens de instructies van de fabrikant.
Stap 3: Serveer de gelato meteen, of sandwich een schep tussen graham crackers en vries in, of lepel het in een vriezer-veilige container, plaats perkament of vetvrij papier direct op het oppervlak, bedek het en bevries tot 3 dagen.
Recept met dank aan The Ice Creamery Cookbook.
