Bruine rijst heeft vezels voor een goede spijsvertering.
Je hebt gehoord dat bruine rijst en groene thee geweldig zijn voor je gezondheid, maar het is moeilijk om alles te doorzoeken van de geruchten over deze voedingsmiddelen. Bruine rijst levert voedingsvezels en talrijke fytochemicaliën, terwijl geraffineerde witte rijst veel van deze nuttige stoffen mist. Groene thee verhoogt de alertheid en zou de ziekte kunnen dwarsbomen, maar wetenschappers onderzoeken nog steeds het genezingspotentieel van de drank. Zoals met alle voedingsmiddelen, is moderatie de sleutel. De beste manier om een gezond dieet te eten is door een breed scala aan fruit, groenten, granen en magere eiwitten op te nemen.
Vezel in rijst
Met 3,4 gram per kop biedt bruine rijst ongeveer 14 procent van de dagelijkse vezelbehoeften voor de meeste vrouwen onder de 50. Witte rijst daarentegen heeft ongeveer een halve gram vezels per kopje. Vezelrijke voedingsmiddelen zijn gekoppeld aan verminderde obstipatie en een lager risico op aambeien en divertikelziekte. Ze kunnen ook helpen bij het voorkomen van hartaandoeningen en bepaalde soorten kanker, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Onderzoekers bestuderen nog steeds de fytonutriënten, of plantenvoedingsstoffen, in bruine rijst en andere volle granen voor potentiële gezondheidsvoordelen.
Rijst en diabetes
Het kiezen van bruine rijst boven witte rijst kan het risico op diabetes verminderen, volgens een gepubliceerd rapport in het tijdschrift "Archives of Internal Medicine" in 2010. Onderzoekers beoordeelden de resultaten van de vervolgstudie Health Professionals en de Nurses 'Health Study I en II, die 157.463 vrouwen en 39.765 mannen volgden. Ze vonden dat vervanging van eenderde van een portie witte rijst met bruine rijst dagelijks resulteerde in een 16 procent reductie van Type 2 diabetesrisico.
Groene thee Catechins
Groene thee is een populair onderwerp, en de wetenschap is nog steeds inhalen van de mogelijke voordelen. Alle theeën bevatten antioxidanten die catechines worden genoemd, maar groene thee heeft een verdrievoudiging van de hoeveelheid zwarte of oolong-thee, die meer wordt verwerkt. Deze catechinen kunnen het risico op diabetes, kanker, hartaandoeningen en beroerte verminderen, volgens North Dakota State University voedings- en voedingsspecialisten.
Thee en gewicht
Het zou vrij zoet zijn om je een weg te banen naar een slanke lichaamsbouw, en groene thee heeft een licht effect op gewichtsverlies - maar waarschijnlijk niet genoeg voor significante resultaten. De Cochrane Database of Systematic Reviews publiceerde een analyse van studies uit talloze databases en ontdekte dat deelnemers aan niet-Japanse trials die groene thee dronken gemiddeld 0,1 pond meer verloren dan degenen die geen groene thee dronken. Japanse studieresultaten werden apart geteld en varieerden van geen enkel verschil tot geringe afname van de lichaamsmassa.
Arsenicumwaarschuwing
Consumentenrapporten stelden vast dat rijst, met name bruine rijst, arsenicum bevat, en degenen die rijst eten hebben 44 procent meer van dit giftige metaal in hun lichaam dan niet-rijsteters. De Food and Drug Administration heeft nog geen veilige arsenische niveaus vastgesteld en er zijn geen aanwijzingen voor nadelige effecten. De FDA is echter bezig met een uitgebreide analyse van arseen in rijst. In een eerste rapport dat in september 2012 werd gepubliceerd, vonden ze niveaus variërend van 1,2 microgram tot 11,1 microgram arseen per portie, met in eigen land geteelde bruine rijst die de meeste.
bevat Genmaicha
Genmaicha, of bruine rijst groene thee, is groene thee met geroosterde bruine rijst die op popcornkorrels kan lijken. De rijst geeft de thee een nootachtige smaak, maar het is niet duidelijk of dit extra gezondheidsvoordelen oplevert. Een studie over genmaicha en borstkanker bij Japanse vrouwen, gepubliceerd in het "Breast Cancer Research" -tijdschrift in 2010, vond geen correlatie, wat aangeeft dat bruine rijst groene thee geen bescherming biedt tegen borstkanker.
