Dat meergranenbrood kan meestal witte bloem zijn.
Verwar volkoren niet met multikorrel - ze zijn niet hetzelfde. Eén verwijst naar het maalproces, of het gebrek daaraan, terwijl de ander eenvoudigweg opmerkt dat meer dan één graansoort in het brood is inbegrepen. Dat gezegd hebbende, kunt u brood hebben dat zowel geheel als multigraan is. Het probleem is dat veel broodmerken met het label "multi-grain" je willen laten denken dat hun brood beter voor je is dan het in werkelijkheid is. Ze verwachten dat je deze twee termen door elkaar haalt - maar je weet wel beter.
Volkorenbrood
Volkorenbrood kan volkoren, spelt, rogge, haver of een assortiment van andere gezonde, ongeraffineerde granen bevatten. Het verschil tussen hele en geraffineerde granen is het maalproces. Om witte bloem te maken, verwijderen fabrikanten de zemelen en de kiem uit de korrels en blijven alleen de binnenste kern achter. Volle granen hebben echter alle drie componenten. Dit is belangrijk, omdat de zemelen en de kiem vol zitten met voedingswaarde. Ze hebben vezels, mineralen, vitaminen en unieke voedingsstoffen die wetenschappers nog steeds onderzoeken.
Meergranenbrood
Je hebt broden met tot wel 11 verschillende korrels gezien, wat meer dan een beetje intimiderend kan zijn als je niet zeker weet hoe je het label moet ontcijferen. Een breed assortiment granen is een goede zaak - als ze heel zijn. Als het eerste ingrediënt op het pakket tarwebloem of witte bloem verrijkt is, heb je een voedselfraude ontdekt. Dat brood kan zich presenteren als gezondheidsvoeding met een duizelingwekkende hoeveelheid granen, maar in de kern is het gewoon een ander soort geraffineerde koolhydraten, zoals wit brood.
Whole Grain Health
Dus waarom heb je alle delen van het graan nodig? Hoewel de wetenschap de volledige graancode niet volledig heeft gekraakt, is de hoge vezelinhoud een vrij grote overeenkomst. Vezelarme diëten zijn gekoppeld aan diabetes, spijsverteringskankers en cardiovasculaire ziekten. Fiber verzacht je ontlasting en houdt constipatie tegen. Vezel is zo belangrijk voor de spijsvertering dat zodra mensen begonnen met het malen van granen, een aandoening genaamd diverticulosis begon op te duiken. Lijders hebben kleine zakjes die uitpuilen uit de dikke darm en stukjes voedsel vangen. Hierdoor kunnen ze tot een opgeblazen gevoel leiden en soms worden geïnfecteerd. Diverticulosis treft tegenwoordig ongeveer de helft van alle Amerikanen via 60.
richtlijnen
Als de gedachte aan het opgeven van je favoriete multigranenbrood je doet beven, neem je dan moed; zelfs als het overwegend witte bloem is, kun je het in je dieet passen zolang je volle granen uit andere bronnen haalt. USDA-richtlijnen raden aan ten minste de helft van uw granen geheel te maken. Naast brood kun je je volle granen halen uit pasta's, wafels, rijstgerechten, graansalades en meer.
