Tomatenpuree bevat lycopeen, een gezonde, natuurlijke samenstelling. Voeding Vezel Lycopeen Kankerpreventie Andere voordelenTomatenpuree bevat weinig calorieën, met slechts 12 per eetlepel. Het bevat meestal koolhydraten - ongeveer 3 gram in 1 eetlepel - samen met een kleine hoeveelheid eiwit en bijna geen vet. Tomatenpuree is een uitstekende bron van kalium, met meer dan 160 milligram per eetlepel, en het levert ook kleine hoeveelheden calcium, ijzer, magnesium, fosfor en zink. Een gemiddelde portie tomatenpuree levert ook ongeveer 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamines A en C, twee antioxidante vitaminen. In elke eetlepel bevat tomatenpuree 244 internationale eenheden - of ongeveer 162 milligram - van vitamine A, wat belangrijk is voor uw zicht. Vitamine C ondersteunt je huid, botten en bindweefsel.
Een deel van de koolhydraatvoedingsstof in tomatenpuree is voedingsvezels, met ongeveer 1 gram in een gemiddelde dosering of 6 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Dieetvezel, hoewel onverteerbaar, heeft veel voordelen voor de gezondheid. Het kan helpen om je regelmatig te houden door bulk toe te voegen aan je ontlasting. Vezels kunnen ook helpen om je cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de toename van de bloedsuikerspiegel na een koolhydraatrijke maaltijd te vertragen. Deze voordelen kunnen het risico op hartaandoeningen en type 2 diabetes verlagen.
Tomatenpuree is een extreem rijke bron van lycopeen, een natuurlijk pigment dat veel rode vruchten en groenten hun kleur geeft. Het is een lid van een groep van plantaardige verbindingen genaamd carotenoïden; lycopeen wordt een nonprovitamin A carotenoïde genoemd omdat, in tegenstelling tot sommige carotenoïden, je lichaam het niet in vitamine A kan omzetten. Lycopene is een krachtige antioxidant, een stof die je lichaam helpt zichzelf te ontdoen van vrije radicalen. Deze onstabiele chemicaliën worden geproduceerd als bijproducten van normale spijsvertering of wanneer u wordt blootgesteld aan milieutoxines. Na verloop van tijd kunnen ze uw cellen beschadigen, waardoor uw risico op kanker en andere ziekten toeneemt. Antioxidanten zoals lycopeen stabiliseren vrije radicalen, maken ze onschadelijk en helpen uw lichaam om erover te beschikken.
Lycopene in tomatenpuree kan het risico op bepaalde vormen van kanker helpen verlagen, aldus het Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Lycopeen kan cellen helpen normaal te blijven door schade aan hun DNA te voorkomen. Het kan ook de groei van kankercellen vertragen en helpen bij het activeren van enzymen die carcinogenen uit uw lichaam verwijderen. Een review gepubliceerd in het "Journal of the National Cancer Institute" onderzocht de bevindingen van 72 populatie-gebaseerde onderzoeken naar lycopeen en kanker, en concludeerde dat het risico op prostaat-, long- en maagkanker het laagst was bij mensen die de grootste hoeveelheid lycopeen consumeerden voedsel bevatten. Hoewel dit suggereert dat lycopeen beschermend is tegen kanker, zijn klinische proeven met lycopeen nog steeds nodig om deze mogelijkheid te bevestigen.
Lycopeen in tomatenpuree kan de symptomen van astma helpen verbeteren, volgens een studie gepubliceerd in "Allergie" waarbij personen met astma hetzij lycopeen of een placebo gedurende één week consumeerden, vervolgens oefenden en hun longfunctie getest hadden. Degenen die lycopeen namen, hadden aanzienlijk minder astmasymptomen na inspanning dan de placebogroep. Memorial Sloan-Kettering zegt dat lycopeen, samen met andere plantaardige carotenoïden, ook uw risico op maculaire degeneratie kan verminderen, een oogaandoening die blindheid, staar en hart- en vaatziekten kan veroorzaken.
