Een portie oesters biedt de meeste van uw aanbeveling voor selenium.
Oesters en veel andere soorten zeevruchten zijn rijk aan selenium - een antioxidant-mineraal dat u nodig heeft in uw dagelijkse voeding, maar alleen in kleine hoeveelheden. Je lichaam gebruikt selenium om selenium-afhankelijke enzymen te produceren die selenoproteïnen worden genoemd. Deze gespecialiseerde enzymen minimaliseren de hoeveelheid schadelijke vrije radicalen die rond uw systeem gaan en vernietigen gezonde cellen. Vrije radicalen leiden tot hartziekten, kanker en andere chronische aandoeningen wanneer ze zich in uw systeem opbouwen. Door aan uw seleniumvereiste te voldoen, helpt u uw lichaam beter te beschermen tegen deze ernstige ziekten.
Bedrag in oesters en aanbeveling
Zes rauwe oesters, met een gewicht van 3 ounces, leveren bijna 54 microgram selenium. Dit is bijna 100 procent van uw aanbeveling voor 55 microgram per dag, meldt het Linus Pauling Institute. Je hebt echter iets meer selenium nodig als je zwanger bent of borstvoeding geeft. In deze gevallen moet u elke dag respectievelijk 60-microgrammen en 70-microgrammen krijgen.
Tekort
Wanneer u niet genoeg selenium in uw dieet heeft, kan uw immuunsysteem niet optimaal functioneren. Je zult eerder een seizoensgebonden kever vangen en ziek worden. Bovendien, mensen die lijden aan kanker, astma en reumatoïde artritis hebben vaak lage niveaus van selenium in hun lichaam, legt de University of Maryland Medical Center uit.
Krijg meer selenium
Als je een pastagerecht maakt met oesters of een stoofschotel met zeevruchten, voeg dan wat garnalen of krabvlees toe aan de mix om je seleniumopname te verhogen. Drie ons garnalen - 10 tot 12 kleine garnalen - geven u ongeveer 34 microgrammen, terwijl 3 gram krabvlees ongeveer 41 microgram aanbiedt. Gebruik verrijkte noedels als je pasta maakt. U krijgt weer een 38-microgram selenium. Maak couscous als een kant voor je oester voorgerecht. Couscous heeft meer dan 43 microgram selenium in een gekookte portie 1-kop.
Te veel selenium
Net als andere mineralen kan selenium giftig zijn als je overboord gaat. U krijgt waarschijnlijk niet al te veel selenium uit uw dieet, maar als u een multivitaminen- of seleniumsupplement neemt en dan een grote portie seleniumrijk voedsel zoals oesters hebt, kunt u buitensporige hoeveelheden krijgen. U zou niet meer moeten hebben dan 400 microgram selenium per dag, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Te veel selenium krijgen, kan je haar en nagels erg bros maken, waardoor je kunt breken. Je kunt ook last hebben van vermoeidheid, prikkelbaarheid, gewichtsverlies en huiduitslag. In ernstige gevallen beïnvloedt seleniumtoxiciteit uw neurologische systeem.
