Veel soorten zeevruchten hebben voedingswaarde vitamine B12.
Vitamine B12 is de grootste van alle vitaminen en heeft daaraan een metaalion bevestigd dat kobalt wordt genoemd. Verschillende vormen van B12 bevatten cobalamine. Alleen bacteriën kunnen vitamine B12 maken; daarom moet vitamine B12 afkomstig zijn van het voedsel dat u eet. Het is van nature te vinden in dierlijke producten, vooral zeevruchten. Vegetariërs moeten hun dieet misschien aanvullen met vitamine B12. Vrouwen in de leeftijd tussen 19 en 50 moeten 2.4 microgram per dag innemen van vitamine B12-rijk voedsel.
tweekleppigen
Bivalven met een hoog vitamine B12-gehalte zijn sint-jakobsschelpen, mosselen, oesters en mosselen. Zeevruchten tweekleppigen hebben twee schelpen met een lichaam dat tussen ligt. Gewoonlijk worden ze gestoomd open voor eten. Gestoomde mosselen hebben het hoogste vitamine B12-gehalte met ongeveer 84 microgram per 3-ounce-portie, terwijl gestoomde mosselen 20.4-microgram bevatten. Het eten van zes oosterse rauwe oesters geeft je 16.35 microgram vitamine B12 en B12 is ook overvloedig aanwezig in sint-jakobsschelpen.
Kaviaar
Kaviaar is de traditionele naam voor de kleine zwarte eieren van een wilde steur, een grote vis die leeft in kustgebieden van oceanen en rivieren. Momenteel wordt kaviaar ook gebruikt om de eieren van andere vissen te beschrijven, zoals zalmkaviaar en witviskaviaar. Zwarte kaviaar heeft 3.2 microgram vitamine B12 per eetlepel, terwijl kaviaar van witte vis 15.8 microgram per ounce bevat. Alle kaviaar is een goede bron van vitamine B12.
Octopus
De octopus is het meest intelligente schepsel in de oceaan zonder een skelet, dus zijn classificatie is als ongewerveld. Het wordt geleverd in verschillende formaten en kan variëren van 6 tot 22-ponden. De gewone octopus is rijk aan vitamine B12 met 30.6 microgram per 3 ounces. Octopus wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen; het is populair in de Aziatische keuken, evenals Griekse klassiekers.
schaaldieren
Aquatische hard-geschilde kreeftachtigen vormen een andere groep van vitamine B12-rijke voedingsmiddelen. Schaaldieren, zoals garnalen, krab en kreeft, zijn overal in de oceanen te vinden. Deze wezens leveren eiwitten, omega-3-vetzuren, mineralen en vitamines, zoals vitamine B12. Gestoomde garnalen bevatten 2.34 microgram vitamine B12 per drie gram, terwijl gestoomde koningskrab het hoogst is bij 9.77 microgram. Andere soorten krab hebben een hoog B12-gehalte en gestoomde kreeft bevat 2.64 microgram per 3 ounces.
Vis
De meeste oceaanvissen en wat zoetwatervissen kunnen vitamine B12 aan uw dieet geven. Niet alleen rijk aan omega-3 vetzuren en mineralen, vissen voorzien gemiddeld 2 tot 9 microgram vitamine B12 per 3-ounce portie. Gekookte zalm heeft de hoogste niveaus van B12 voor vissen met 8.99 microgram in de helft van een filet, hoewel ingeblikte sardines op de tweede plaats komen met 7.60 microgram per 3 ounces. Wilde regenboogforel heeft 5.4 microgram B12 per portie, terwijl koolvis en tonijn minder bevatten.
