Managercertificering is breder dan de certificatie voor de voedselleverancier van het personeel.
In de meeste delen van het land, als u uw eigen restaurant wilt openen of een restaurant wilt beheren, moet u zijn gecertificeerd voor voedselveiligheid. Het is belangrijk om uw koks ook te laten certificeren, maar als manager heeft u de extra verantwoordelijkheid om voedselveiligheidsprocedures voor uw keuken te plannen en uw personeel te controleren om er zeker van te zijn dat de procedures worden gevolgd. Het American National Standards Institute (ANSI) en Conference for Food Protection (CFP) hebben vier programma's geaccrediteerd die nationaal erkende certificering voor voedselveiligheid voor managers bieden.
Prometric
De National Environmental Health Association ontwikkelde een trainingsprogramma voor voedselveiligheid voor managers, de cursushandleiding van de Certified Professional Food Manager. Het certificatieproces wordt beheerd door testbedrijf Prometric, dat zowel training als tests biedt. U kunt de test online of bij Prometric-testcentra in het hele land uitvoeren, of u kunt de pen-en-papierversie nemen op specifieke locaties. Het examen is beschikbaar in het Engels, Spaans, Chinees en Koreaans.
ServSafe
De National Restaurant Association biedt training in voedselveiligheidsbeheer als onderdeel van zijn serie ServSafe-cursussen voor personeel van restaurants. Je kunt de training online volgen via de NRA, of boeken of dvd's bestellen om in je eigen tempo te studeren. Je kunt ook een ServSafe-training volgen in een klaslokaal van bevoegde trainers. Als u de klassikale training volgt, wordt meestal een proctor-examen opgenomen als onderdeel van het programma. Anders kunt u het examen online afleggen.
Nationaal register van voedselveiligheidsprofessionals
Het National Registry of Food Safety Professionals biedt ook nationaal erkende training en certificering voor voedselmanagers. De productlijn omvat een gids met principes voor het beheer van voedselveiligheid, evenals het HealthGuard-certificeringstrainingsprogramma voor managers en een aantal ondersteunende materialen met betrekking tot hygiëne van werknemers, sanitaire voorzieningen en aanverwante onderwerpen. Producten zijn verkrijgbaar via de NRFSP-website en u kunt uw certificeringsexamen afleggen bij elk Pearson Vue-testcentrum.
Learn2Serve
De vierde landelijk erkende managertraining maakt deel uit van de Learn2Serve-serie die wordt aangeboden door 360Training. Het Food Protection Manager-certificeringsprogramma en examen zijn online beschikbaar via de Learn2Serve-website. Afhankelijk van de regelgeving van uw land, kunnen er beperkingen zijn aan de duur van het voltooien van het programma en het examen. Het bedrijf kan u vertellen hoe laat de beperkingen van toepassing zijn op uw staat als u de technische ondersteuning belt.
