Banketbakkers maken die heerlijke gebakjes van uw plaatselijke bakkerij en in de chicste restaurants.
Veel mensen zullen je vertellen dat dessert het beste deel van de maaltijd is. Achter die smakelijke maaltijd-enders zijn de culinaire genieën bekend als banketbakkers. De banketbakker maakt suikergoed, chocolade, cakes, muffins en zelfs donuts. Hoewel de meeste banketbakkers een vorm van formeel onderwijs hebben, werken er genoeg in een aantal van de beste restaurants die nog nooit op een culinaire school zijn geweest.
The Basics
Gebakjechef-koks doen heel veel werk. Ze werken op verschillende locaties, waaronder bakkerijen, supermarkten, hotels en restaurants. Het belangrijkste doel van een banketbakker is om een scala aan ingrediënten om te zetten in heerlijke lekkernijen voor ontbijt, lunch en, natuurlijk, dessert. Gebakjechef-koks moeten creatief zijn - ze moeten tenslotte het gemiddelde dessert nemen en het buitengewoon maken, zowel qua smaak als uiterlijk.
Taken en verantwoordelijkheden
Banketbakkers nemen verschillende taken in de keuken op zich. Afhankelijk van het gebruikte brigadesysteem, kan de patissier chef-koks en assistenten overzien als onderdeel van hun dagelijkse routine. Banketbakkers zijn ook verantwoordelijk voor het bereiden van gebakken goederen, het decoreren en pletten van verschillende soorten gebak en desserts en het bedenken van nieuwe recepten. Een chef-kok is ook verantwoordelijk voor het bewaken van de inventaris en het bestellen wanneer nodig. Ze kan ook in samenwerking met de chefkok van de keuken werken om een verrukkelijk dessertmenu te maken.
Educatie
Formele opleiding is geen vereiste voor banketbakkers, maar voor sommige keukens is het zeker een voorkeur. Gebak is een kunst, maar ook een wetenschap - een die niet eenvoudig is om solo te leren. Dat gezegd hebbende, zijn er honderden banketbakkers die werken in vijfsterrenrestaurants die nog nooit een culinaire school hebben bezocht. Degenen die geen formele opleiding hebben gevolgd, moeten een bewijs van eerdere bak- en keukenervaring leveren en zullen vaak als instapcollege-kok of -assistent beginnen totdat zij de nodige hoeveelheid praktijkonderwijs hebben ontvangen.
Persoonlijke Vaardigheden
Om een lekker dessert te bakken, moet je op details letten, ingrediënten begrijpen en een beetje geduld hebben. Natuurlijke artistieke vaardigheden komen vaak voor bij banketbakkers, en het is van essentieel belang om een gebak te maken dat zo heerlijk is voor het oog als voor de smaakpapillen. Gebakjechef-koks hebben ook een uithoudingsvermogen nodig, aangezien de meesten heel vroeg in de ochtend werken - meestal beginnen vóór 5
Salaris
Gebak-koks worden goed betaald voor hun creativiteit en artistieke capaciteiten. Volgens HCareers varieert het gemiddelde salaris voor een ervaren banketbakker tussen $ 30,000 en $ 50,000. Gebakjechef-koks die eigenaar zijn van en hun eigen winkels exploiteren, hebben echter het potentieel om een veel hoger salaris te verdienen. Uitvoerende banketbakkers verdienen een iets hoger loon, variërend van $ 49,569 tot $ 71,225, volgens HCareers.
