Oliën hebben vergelijkbare voedingsstoffen in verschillende hoeveelheden.
Smaak
Verschillende soorten olijfolie worden geproduceerd volgens strenge industrienormen. De beste olijfolie - extra vierge - is afkomstig van hoogwaardige olijven die worden verwerkt kort nadat ze zijn geplukt en zonder het gebruik van chemische oplosmiddelen. Extra vierge olijfolie behoudt de smaak van de olijf. Gewoon olijfolie is gemaakt van mindere kwaliteit olijven en oplosmiddelen kunnen worden gebruikt om de olie te extraheren. Dit type olijfolie heeft een zachte smaak van olijfolie of neutrale smaak. Er is slechts één soort druivenpitolie en het heeft een lichte, bescheiden smaak.
Macronutriënten
Olijfolie en druivenpitolie bevatten beide 120 calorieën en 14 gram totaal vet in 1 eetlepel. Dat is rijk aan vet, maar beide oliën hebben geen cholesterol en ongeveer 90 procent van hun totale olie bestaat uit gezond onverzadigd vet. Druivenpitolie bestaat voornamelijk uit meervoudig onverzadigde vetten, vergeleken met olijfolie die voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetten bevat. Beide typen onverzadigde vetten verlagen het "slechte" LDL-cholesterol en verhogen het "goede" HDL-cholesterol.
Essentiële vetzuren
Omega-3 en omega-6-vetzuren verlagen beide het cholesterol, maar omega-3 is anti -inflammatoire, terwijl omega-6 is pro-inflammatoire. Hoewel je lichaam pro- en ontstekingsremmende stoffen nodig heeft, heb je een balans nodig van beide soorten in je dieet om een optimale gezondheid te behouden. Te veel omega-6 krijgen, kan ontstekingen stimuleren die chronische gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken. De universiteit van Miami raadt aan niet meer dan twee tot vier keer zoveel omega-6 te eten dan omega-3. Olijfolie bevat nauwelijks een spoor van omega-6, maar druivenpitolie heeft 86 procent van de dagelijkse omega-6-aanbeveling van een vrouw in slechts 1 eetlepel. Vitamine E werkt als een antioxidant die de vetten in uw lichaam beschermt lichaam van schade veroorzaakt door vrije radicalen. Het concept van het beschermen van lichaamsvet klinkt misschien vreemd, maar de vetten in je lichaam vullen essentiële taken, van het maken van hormonen tot het veilig dragen van cholesterol door je bloedbaan. Je hebt ook vetten nodig om je huid gehydrateerd en gezond te houden, omdat ze de barrière vormen die vocht binnenhoudt en bacteriën weglaten. Een eetlepel druivenpitolie heeft ongeveer 4 milligram vitamine E, wat het dubbele is van olijfolie.
Rookpunt
De temperatuur waarbij olie begint te roken bepaalt of het geschikt is om te gebruiken bij hoge temperaturen. temperaturen. Wanneer olie begint te roken, breekt het af, de smaak verslechtert en nog belangrijker, het is dichtbij het in brand vliegen. Olijfolie begint rond 365 graden Fahrenheit te roken, terwijl druivepitolie dat punt pas bereikt na ongeveer 485 graden Fahrenheit. Beide oliën zijn geschikt voor koken op hoge temperatuur, zoals frituren, volgens de Voedselveiligheids- en inspectiedienst van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw.
Vitamine E werkt als een antioxidant die de vetten in uw lichaam beschermt lichaam van schade veroorzaakt door vrije radicalen. Het concept van het beschermen van lichaamsvet klinkt misschien vreemd, maar de vetten in je lichaam vullen essentiële taken, van het maken van hormonen tot het veilig dragen van cholesterol door je bloedbaan. Je hebt ook vetten nodig om je huid gehydrateerd en gezond te houden, omdat ze de barrière vormen die vocht binnenhoudt en bacteriën weglaten. Een eetlepel druivenpitolie heeft ongeveer 4 milligram vitamine E, wat het dubbele is van olijfolie.
Rookpunt
De temperatuur waarbij olie begint te roken bepaalt of het geschikt is om te gebruiken bij hoge temperaturen. temperaturen. Wanneer olie begint te roken, breekt het af, de smaak verslechtert en nog belangrijker, het is dichtbij het in brand vliegen. Olijfolie begint rond 365 graden Fahrenheit te roken, terwijl druivepitolie dat punt pas bereikt na ongeveer 485 graden Fahrenheit. Beide oliën zijn geschikt voor koken op hoge temperatuur, zoals frituren, volgens de Voedselveiligheids- en inspectiedienst van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw.
