Lever is het belangrijkste ingrediënt in livermush.
klinkt misschien niet erg smakelijk, en als je niet van lever houdt, zal het waarschijnlijk ook niet goed smaken. Het eten is gemaakt van een combinatie van varkenslever, varkenshersenen en maïsmeel en wordt gebakken tot een gouden knapperigheid. Als die ingrediëntenlijst niet genoeg is om je te overtuigen om de delicatesse eens te proberen, is het misschien een lijst met de indrukwekkende hoeveelheid voedingsstoffen die je krijgt. Als u een van de weinigen bent die van de smaak van de lever houdt, moet u ook weten dat te veel livermush niet goed voor u is.
Calorieën, Vet en Cholesterol
Een portie van 3 ounce varken lever bevat 140 calorieën en 3,7 gram vet, waarvan ongeveer 1,2 gram verzadigd zijn. Dezelfde hoeveelheid varkenshersenen bevat 117 calorieën en 8 gram vet, waarvan 1,8 gram verzadigd is. Een kopje gele maïsmeel heeft 442 calorieën en ongeveer 4,4 gram vet, waarvan minder dan 1 gram verzadigd is. Dat zijn behoorlijk behoorlijke aantallen voor verzadigd vet, die je zou moeten beperken tot 22 gram of minder als je een dieet volgt van 2000 calorieën. De afbeelding is echter niet zo mooi voor cholesterol. Uw bovengrens voor cholesterolinname is 300 milligram per dag of minder, volgens MayoClinic.com. Een portie van 3-ounce varkenslever heeft 302 milligram cholesterol, en dezelfde hoeveelheid varkenshersenen bevat maar liefst 2.169 milligram.
Mineralen
Livermush is een goede bron van ijzer en zink, twee mineralen die een gezonde voeding ondersteunen immuunsysteem en wondgenezing. Een portie varkenslever van 3 ons levert 15,23 milligram ijzer, dat is 85 procent van de 18 milligram die je elke dag nodig hebt. Hetzelfde deel van varkenshersenen levert 1,55 milligram ijzer. Drie gram varkenslever bevat 5,71 milligram zink, dat is 71 procent van de 8 milligram die je dagelijks nodig hebt. Varkens hersenen leveren 1,26 milligram zink per portie van 3-ounce. Een kopje maïsmeel levert 4,21 milligram ijzer en 2,22 milligram zink. Livermush levert ook kleine hoeveelheden fosfor en kalium.
Vitaminen
Wanneer u livermush eet, krijgt u veel meer dan de 2,4 microgram vitamine B-12 die u elke dag nodig hebt om rode bloedcellen te maken en om je metabolisme werkt naar behoren. Een portie varkenslever van 3 ons bevat 15,7 microgram en dezelfde hoeveelheid varkenshersenen levert 1,21 microgram. Je krijgt ook een goede dosis niacine, een B-vitamine die een gezonde huid bevordert en die je lichaam helpt energie te halen uit je eten. Een portie varkenslever van 3 ons bevat 7,1 milligram niacine, ongeveer de helft van de 14 milligram die je elke dag nodig hebt. Dezelfde hoeveelheid varkenshersenen levert 2,8 milligram niacine. Een kop maïsmeel bevat 4,4 milligram niacine. De varkenslever levert een enorme dosis vitamine A met 4.594 microgram, wat veel meer is dan de 700 microgram die je elke dag nodig hebt voor gezonde ogen.
Tips en overwegingen
Hoewel het af en toe serveren van livermush onderdeel kan zijn van een gezonde voeding, regelmatig eten van het voedsel kan ervoor zorgen dat u te veel cholesterol verbruikt, wat kan bijdragen aan hartaandoeningen. Te veel vitamine A binnenkrijgen kan ook een probleem zijn, omdat het een in vet oplosbare vitamine is. Dat betekent dat je lichaam het overschot opslaat in plaats van het te elimineren in de urine. Te veel vitamine A kan ziekte en geboorteafwijkingen veroorzaken, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.
