Er zijn enkele snacks fijner dan de uienring. Sprankelende sake tempura houdt deze ringen licht en een beetje knapperig. Het voegt ook een aantrekkelijk uiterlijk toe - de dun gesneden rode uien gluren door de gefrituurde tempura voor een effect dat bijna te mooi is om te eten. Bijna. De Spicy Sparkling Ketchup is een makkie en kruidig met ninja-achtige bessen, dankzij de sprankelende rode wijn.
Er zijn enkele snacks fijner dan de uienring. Sprankelende sake tempura houdt deze ringen licht en een beetje knapperig. Het voegt ook een aantrekkelijk uiterlijk toe - de dun gesneden rode uien gluren door de gefrituurde tempura voor een effect dat bijna te mooi is om te eten. Bijna. De Spicy Sparkling Ketchup is een makkie en kruidig met ninja-achtige bessen, dankzij de sprankelende rode wijn.
ingrediënten
Maakt 6-porties
- 2 middelgrote rode of zoete uien
- Olie met een licht aroma zoals zonnebloem om te frituren
- Tafelzout of fijn gemalen zeezout voor besprenkeling
Pittige mousserende ketchup
- 1 rode paprika, vers geroosterd, gezaaid en grof gehakt
- 2 1 / 4 bekert zoete kerstomaatjes, gehalveerd
- 2 kopjes grof gehakte rode ui
- 2 of 3 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 / 4 theelepel korianderzaad
- 1 / 4 theelepeltje komijnzaden
- 1 / 4 theelepel geraspte verse mierikswortelwortel of bereide mierikswortel (niet de romige soort)
- 2 theelepels ruwe suiker
- 3 eetlepels champagne azijn
- 2 eetlepels mousserende rode wijn zoals de Australische Shiraz
Tempura slagman
- 2 grote eieren
- 1 1 / 3 bekers mousserende sake, goed gekoeld
- 1 1 / 2 beker gebakmeel
- 1 theelepel zeezout
Routebeschrijving
Stap 1: Om de ketchup te maken, in een blender of keukenmachine, combineer alle ingrediënten en puree tot een gelijkmatige consistentie. Je moet over 4-kopjes ketchup hebben. Dek af en zet opzij of zet het in de koelkast terwijl je de tempura klaarmaakt.
Stap 2: Maak de tempura en klop de eieren in een grote kom. Klop in mousserende sake. Meng in een kleinere kom bloem en zout. Klop het bloem-zoutmengsel in het eimengsel 1 / 2-beker per keer, met de hand of met een elektrische mixer, tot een glad mengsel. Je moet 4 tot 5 kopjes beslag hebben. Bedek en zet in de koelkast terwijl je de uien klaarmaakt.
Stap 3: Snijd uien in middel-dunne ringen (ongeveer 1 / 4 inch dik). Verwarm in een diepe koekepan ongeveer 2 inches frituurolie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten, tot 375 ° F op een frituurthermometer of totdat een testdruppel van tempura-beslag direct opdoemt en zijn vorm behoudt. Doop de uienringen in beslag om één voor één te coaten, en breng onmiddellijk over naar de koekenpan, wees altijd voorzichtig rond de hete olie. Met behulp van een grote lepel met sleuven, draai u uienringen om beide kanten te bakken tot een licht gouden kleur, ongeveer 1 minuut totaal. Leg de gekookte uienringen een paar seconden op een met papieren handdoek beklede plaat om de overtollige olie te verwijderen. Zout naar smaak. Serveer met pittige mousserende ketchup.
Recept met dank aan Tiny Bubbles.
