Haal het meeste uit uw vakantiebestemmingen met deze heerlijke gastronomische recepten.
Welke festiviteiten je ook organiseert of bijwoont dit seizoen, we garanderen dat er restjes zullen zijn - en VEEL van hen. In plaats van alleen maar een herhaling van je grote feest voor de komende paar dagen, waarom dan niet een creatieve draai aan die ingrediënten geven en ze in iets nieuws veranderen? Bestseller kookboekauteur Jessica Seinfeld deelt drie heerlijke recepten die op een leuke en onverwachte manier klassieke vakantiegersmaken gebruiken en koppelt ze aan haar favoriete Chateau Souverain-wijnen. Lees verder voor de eenvoudig te maken eet en haar gedachten en paren voor elk.
Open Face Curry Salad Sandwich met Cranberry-Jalapeño Vinaigrette
Als kalkoen deel uitmaakt van je vakantiemenu, is deze makkelijke sandwich het perfecte gebruik van al die overgebleven vogels. "Ik kook een extra kalkoen om er zeker van te zijn dat ik genoeg heb voor deze broodjes, we houden van ze omdat ze een lieve kleine kick hebben," legt Jessica uit. "Ik serveer deze met Chateau Souverain Sauvignon Blanc, het is traditioneel genoeg voor geroosterd kalkoen, maar droog en knapperig en complimenteert het kruid van de broodjes."
Wat je nodig hebt
Dient 4
- 4 snijdt broodjesbrood
- Salade greens, voor het serveren
De vinaigrette
- 1/4 kopje cranberrysaus
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 jalapeño, gezaaid en in dunne plakjes gesneden
- 1/8 theelepel koosjer zout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
De Turkije Curry
- 1/2 kopmayonaise
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 3 bekers versnipperd kalkoen
- 2 scallions
Routebeschrijving
Stap 1: Maak de vinaigrette, in een kleine kom, de cranberrysaus, azijn, olie, jalapeño, zout en peper.
Stap 2: Om de kalkoenkerrie in een middelgrote kom te maken, roer de mayonaise, kerrie, citroensap, zout en peper door elkaar. Vouw de kalkoen en lente-uitjes erdoor.
Stap 3: Boven elk sneetje brood met de kalkoen curry. Serveer met groene salades en besprenkel met de vinaigrette.
Mashed Potato Pancakes met gerookte zalm + dille
Dit gerecht maakt zo'n heerlijk weekendbrunchgerecht voor luie ochtenden na de vakantie. "Dit recept is een traditie geworden die het hele jaar door bestaat, omdat we in ons huis wekelijks nieten, het enige dat dit zetmeelrijke voertuig nodig had om het nog spannender te maken," zegt Jessica. "Chateau Souverain Chardonnay is vol van kracht om de rijkere smaken zoals gerookte zalm en aardappelpuree in stand te houden, en de aroma's van citroen citrus combineren prachtig met de dille."
Wat je nodig hebt
Dient 4
- 1 groot ei
- 2 bekers aardappelpuree, op kamertemperatuur
- 1 beker panko
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 8 raapt in dunne plakjes gerookte zalm
- 1/4 kopje crème fraîche of zure room
- 1/4 rode ui, gehakt
- 2 eetlepels gehakte verse dille
Routebeschrijving
Stap 1: Klop in een middelgrote kom het ei en klop op elkaar. Voeg de aardappelpuree toe en roer goed om het ei volledig op te nemen. Haal voor elke pannenkoek 1/4 uit het mengsel van aardappelpuree. Vorm in 1/2-inch dikke pannenkoeken (je zou 8 in totaal moeten krijgen) en jas in panko. Koel tot stevig, ongeveer 15 minuten.
Stap 2: Verwarm 3 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 4 van de pannenkoeken toe aan de pan en kook tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de randen, ongeveer 2 minuten per kant; overbrengen naar een met papieren handdoek beklede plaat. Herhaal met de resterende olie en pannenkoeken.
Stap 3: Serveer de pannenkoeken bovenop de zalm, crème fraîche, ui en dille.
Cranberry Crumble Baked Apples
"Deze zijn zo gemakkelijk en lekker, ik gooi ze in de oven voordat we gaan zitten om te eten en tegen de tijd dat we klaar zijn, zijn ze perfect gebakken", zegt Jessica. "Ik combineer deze graag met Chateau Souverain Merlot, met zijn aroma's van koffie, vanille en bakkruiden, het werkt mooi met de zoetheid van de appels."
Wat je nodig hebt
Dient 4
- 1/4 bekerpecannoten, in stukjes gesneden
- 1/4 kopje gerolde haver (glutenvrij, indien nodig)
- 2 eetlepels donkerbruine suiker
- 1 eetlepel geraspte kokosnoot
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 2 eetlepels honing
- 1/8 theelepel koosjer zout
- 4-appels, zoals Pink Lady
- 1/4 kopje cranberrysaus
Routebeschrijving
Stap 1: Verwarm de oven (met het ovenrek in het midden) tot 375 ° F.
Stap 2: Meng in een kleine kom de pecannoten, haver, bruine suiker en kokos. Voeg de boter toe en gebruik je vingertoppen om het tot het kruimelig in het mengsel te verwerken. Roer de honing en zout erdoor.
Stap 3: Knip de bovenkant van de appels uit (zoals je een pompoen zou doen) en gebruik dan een meloen baller of lepel om de kern uit te scheppen. Vul de appels met cranberrysaus (elk ongeveer 1 eetlepel). Top met de haverkruimel. Bak tot de appels zachter worden en de topping knapperig is, ongeveer 35 minuten. Heet opdienen.
