Je lievelingstaart zegt misschien niet eens dat je agave hebt gebruikt in je dessert.
Een romantisch diner koken voor twee vanavond? De maaltijd zou niet compleet zijn zonder een zoete traktatie, maar dat zeurende schuldgevoel dat volgt op het dessert is niet zo romantisch. Gelukkig voor jou, alleen omdat een dessert decadent smaakt, wil nog niet zeggen dat het ongezond moet zijn. Om de gemoedstoestand te redden en toch je zoetekauw te houden, moet je suiker vermijden en in plaats daarvan een vleugje agave proberen. Gemaakt van het sap van dezelfde plant die tequila produceert, is natuurlijk zoete agave nectar een alternatief voor tafelsuiker.
Suiker vervangen door Agave Nectar
Selecteer uw favoriete dessertrecept. Als dit de eerste keer is dat je met agave gaat bakken, kun je het beste werken met een recept dat je al kent. Of het nu gaat om de beroemde koekjes van oma of uw eigen kenmerkende chocoladetaart, vertrouwdheid met uw recept helpt de kans op fouten bij vervangingen te elimineren.
Controleer de hoeveelheid suiker waarom in uw recept wordt gevraagd. Voor elke 1-beker suiker, gebruikt u 2 / 3 cup-agave. Agave is zoeter dan suiker, daarom is minder nodig om hetzelfde niveau van zoetheid te produceren. Agave is ook duurder dan suiker, dus je portemonnee zal je bedanken voor de verminderde metingen.
Nu is het tijd voor wat wiskunde. Omdat u een nat ingrediënt gebruikt om een droog ingrediënt te vervangen, adviseren veel bakkers andere vloeistoffen in het recept te verminderen met een totaal van 1 / 4 naar 1 / 3-beker. Dat betekent dat als uw recept 1 / 2-bekerolie vereist, u nu alleen nog 1 / 4-bekers hoeft toe te voegen. U kunt ook 1 / 4 toevoegen aan een 1 / 3-beker droge ingrediënten om de balans te herstellen zonder vloeistoffen af te trekken. Dit zal meer beslag produceren, maar sinds wanneer is het hebben van meer van iets zoets iets slechts?
Items die je nodig hebt
- 2 / 3 c agave nectar voor elke 1 c van witte suiker
Tip
- Na je eerste agave-initiatie, wees niet bang om te experimenteren met vervangingsrichtlijnen in toekomstige batches. Als je zoetekauw niet zo zoet is, probeer dan wat minder agave toe te voegen. Als u avontuurlijk bent, sla dan de reductie van vloeistoffen / toevoeging van droge goederen over om een vochtige textuur te creëren. Je weet maar nooit, het veranderen van dingen kan resulteren in je nieuwe, kenmerkende dessert ... wees gewoon bereid om te eten of het beslag weg te gooien als het allemaal plat valt.
waarschuwing
- Vaak kan agave ervoor zorgen dat gebakken goederen sneller dan normaal bruin worden. Om dit te voorkomen, verlaag je je oventemperatuur met 25 graden en voeg je een paar minuten aan je baktijd toe totdat de gewenste kleur is bereikt.
