Maak je eigen met druiven en rozemarijn doordrenkte azijn om smaak aan je maaltijden toe te voegen.
Als je een gezonde, gegrilde zalm hebt biefstuk en gegooide groene salade voor de lunch of het diner, voeg geen verzadigde vetten, suiker en overtollig natrium toe door het kopen van sladressing. Maak in plaats daarvan uw eigen vetvrije dressing en kruiden door balsamico-azijn te kruiden met kruiden en fruit. Azijn kan zelfs helpen uw bloedglucosewaarden in evenwicht te brengen, volgens Medscape General Medicine. Met kruiden doordrenkte azijn is eenvoudig en goedkoop in de productie en voegt een frisse, scherpe smaak toe aan uw maaltijden. U kunt ook de azijninfusie in flessen gieten om unieke geschenken te maken. Plaats bramen, aardbeien of bosbessen in een glazen pot. Als je aardbeien gebruikt, snijd ze in twee. Voeg verse of gedroogde kruiden toe zoals tijm, rozemarijn of oregano. Verhit de witte balsamico-azijn in een pot tot hij stomende; breng het niet aan de kook. Giet de hete azijn over de bessen en kruiden en laat afkoelen voordat je de pot goed afdicht met het deksel. Schud zachtjes en laat het ongeveer een week op een koele plaats steil. Combineer verse basilicumblaadjes, dragon takjes, gepelde knoflookteentjes, sinaasappelschil en schijfjes citroen in een grote pot. Je kunt de kruiden en knoflook fijnhakken of ze heel laten. In een pan, sudder witte balsamico azijn tot stomen, maar laat het niet koken. Giet de sudderende azijn in de pot. Koel de azijn gedurende twee tot vier weken om alle smaken te laten trekken.
Verhit overrijpe, gehakte en ontpitte perziken, honing en witte balsamicoazijn in een grote pan. Verwijder het van het vuur net voordat het aan de kook komt. Laat het afkoelen en pureer het azijnmengsel in een keukenmachine totdat het glad is. Plaats een fijne zeef over een grote kom en giet het mengsel in de zeef, zodat de kom de druppels kan opvangen. Druk de azijnpuree niet in de zeef, maar laat hem zelf doormasseren. Bedek en plaats de hele kom en zeef in de koelkast tot 2 dagen. Verwijder en gooi de vaste stoffen in de zeef weg. Giet de met perzik doordrenkte azijn in een pot en bewaar in de koelkast.
Tips
Combineer andere kruiden zoals munt, basilicum en salie met fruit zoals peren, pruimen en mango's om verschillende azijnaroma's te proberen.
