Gegrilde lamskoteletjes Recept
Hoewel het achtertuin grillseizoen hier niet helemaal is, gebruiken we voor dit recept een gietijzeren grillpan - perfect voor buiten het seizoen. Lam is niet alleen voor Pasen en we weten dat het duur kan zijn, dus laten we je een fool-proof methode zien voor het grillen van lamskoteletten (binnen) met perfecte, zachte resultaten elke keer!
Wat je nodig hebt:(Maakt 6-karbonades)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn, alleen bladeren
- 1 theelepel verse tijmbladeren
- zout + versgebarsten zwarte peper
- 6 kleine lamskoteletten
Stap 1: Gebruik een keukenmachine voor een staafmixer om de olijfolie, knoflookteentjes, rozemarijn en tijm tot bijna glad te mengen.
Stap 2: Kruid de lamskoteletten royaal met zout en versgebarsten zwarte peper aan beide kanten. Verdeel dan het olie- en kruidenmengsel gelijkmatig over de karbonades.
Stap 3: Laat de lamskoteletten minstens 1 uur marineren in de koelkast. Haal lamskoteletjes uit de koelkast 30 minuten voordat je ze gaat grillen; dus ze zijn kamertemperatuur.
Stap 4: Verwarm je gietijzeren grillpan op hoog vuur. Leg 2-3 lamskoteletten per keer in de pan (zorg ervoor dat de pan niet te vol is). Kook de lamskoteletten gedurende 3 minuten aan elke kant (voor gemiddeld gaarheid) en herhaal met de rest van de koteletten.
Alle fotografie door Karen Biton-Cohen
