Combineer je eiwitten niet met veel dingen uit andere voedselgroepen.
De juiste spijsvertering en het metabolisme van voedingseiwit levert aminozuren op, die door uw lichaam worden gebruikt als bouwstenen om eiwitrijk weefsel zoals spieren, huid en haar te maken. Een gebrek aan aminozuren resulteert typisch in spierzwakte, huidvlekken, dof uitziend haar, broze vingernagels en verminderde immuniteit. Er zijn veel eenvoudige en goedkope dingen die je kunt doen om je lichaam te helpen goed eiwit te verteren.
Eten combineren
Voedingsmiddelen hebben verschillende spijsverteringssnelheden afhankelijk van hun samenstelling. Bijvoorbeeld, eiwitrijke voedingsmiddelen zoals rundvlees, gevogelte en vis brengen ongeveer drie of vier uur in uw maag door, terwijl fruit en groenten doorgaans minder dan een uur doorbrengen. Dit komt omdat de spijsvertering van eiwitten begint in de maag en meer tijd kost dan de vertering van koolhydraten, die voorkomen in fruit en groenten. Er doen zich problemen voor wanneer je eiwitrijke voeding combineert met veel fruit en groenten, omdat het je maag verwart. Een mengsel van eiwitten en koolhydraten kan slechts twee uur in uw maag doorbrengen, wat te weinig tijd kost voor de eiwitcomponent en te veel tijd voor het effectief verteren van het zetmeel en andere polysacchariden. Als zodanig, combineer geen andere voedselgroepen als je eiwitten eet. Dit zorgt ervoor dat er meer tijd voor eiwit is om verteerd te worden in de maag.
Maag Zuurgraad
Je maag moet behoorlijk zuur zijn om te zorgen dat de spijsvertering begint. Het primaire eiwitenzym in je maag is pepsine, maar het wordt niet geactiveerd tenzij de maagsappen onder een pH-waarde van ongeveer 3.0 liggen. Als je maag genoeg zoutzuur afgeeft om de pH tot dat niveau te verlagen, begint de pepsine het collageenweefsel af te breken dat de lange peptideketens bij elkaar houdt in het vlees. Om ervoor te zorgen dat uw maag zuur genoeg en niet te verdund is, drink niet veel vocht, vooral melk, bij uw maaltijden. Bovendien, om de zuurgraad van je maag vóór een maaltijd te verbeteren, neem je een paar lepels appelciderazijn of vers citroensap.
Extra Enzymen
De meeste eiwitvertering vindt plaats in uw dunne darm met behulp van protease-enzymen. Trypsine en chymotrypsine, de enzymen die vrijkomen uit je pancreas, breken de lange peptideketens in afzonderlijke aminozuren, die vervolgens worden opgenomen door de wand van de dunne darm en naar de lever worden getransporteerd voor verdere verwerking. Soms, als gevolg van ziekte, infectie of verwonding, produceert de alvleesklier niet genoeg spijsverteringsenzymen. In deze situaties is aanvulling met eiwitenzymen vaak nuttig. Twee uitstekende natuurlijke bronnen van eiwitenzymen zijn papaja en ananas. Papaja bevat papaïne, terwijl ananas rijk is aan bromelaïne. Na een eiwitrijke maaltijd, wacht een tijdje en eet dan wat verse papaja of ananas als dessert om een betere spijsvertering te bevorderen
Onverteerde proteïne
Naast het in gevaar brengen van een aminozuurdeficiëntie, veroorzaakt onverteerd eiwit soms een ernstige reactie. Wanneer kleine hoeveelheden onverteerd eiwit door een "lekkende" maag of darm worden opgenomen, neemt uw lichaam aan dat het wordt aangevallen door een buitenlandse indringer. Als gevolg hiervan krijgt je lichaam een grote immuunafweerreactie, die veel ontstekingen veroorzaakt en vaak tot een diagnose van voedselallergie of auto-immuunziekte leidt. Als je darm gezond is en niet lekt, veroorzaakt onverteerd eiwit meestal alleen maar gas, een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree.
