Wat u moet weten over wijnglazen.
Hoewel we allemaal graag wijn drinken, zijn de meesten van ons geen echte experts als het tijd is om het juiste glas te kiezen voor die weelderige rode Cabernet. Er zijn zoveel wijnglazen om uit te kiezen, en soms is het moeilijk om te weten welk glas het juiste glas is. De vorm van een wijnglas verandert immers de smaak van de specifieke wijnen die we drinken! Het team van NousDecor besloot om wat onderzoek te doen (een zware klus, maar iemand moest het doen), en dit is wat we hebben geleerd. Open een fles en maak notities.
Er zijn 4 basiscomponenten die alle wijnglazen hebben: de voet, de steel, de kom en de rand.
De voet
De voet is een basis waarmee het glas rechtop kan staan.
De stengel
De steel dient als handvat en houdt uw vingers en vingerafdrukken uit de kom. Omdat de smaak van wijn aanzienlijk verandert met zelfs de kleinste temperatuurverschuivingen, is de steel zo ontworpen dat je het glas kunt vasthouden zonder dat lichaamswarmte overgaat in de wijn.
De kom
De bowl kan op verschillende manieren worden gebruikt en hier vind je de meeste variatie tussen verschillende soorten wijnglazen. Alle wijnglazen hebben een kom die naar boven toe smaller wordt, met een opening die smaller is aan de bovenkant. De vorm van de schaal is ontworpen om het kenmerkende aroma van een specifieke wijn naar uw mond en neus te vangen en te verdelen. Het oppervlak van de kom is ook geschikt voor de wijn, waardoor sommige wijnen meer kunnen ademen dan andere.
De velg
Met de rand bereikt u de volledige ervaring van uw wijn. Er wordt gezegd dat een dunne rand noodzakelijk is om de wijn soepel naar je smaakpapillen te laten stromen.
Rode wijn
Het juiste rode wijnglas wordt gekenmerkt door zijn rondere, bredere kom met een grote opening waarmee u uw neus in het glas kunt dopen voor aroma's. Deze specifieke vorm is ontworpen om de oxidatiesnelheid te verhogen. Omdat zuurstof chemisch met de wijn in wisselwerking staat, beginnen de smaak en het aroma subtiel te veranderen. Omdat ze complexere smaken hebben die na te zijn blootgesteld aan lucht de neiging hebben glad te strijken, is het oxidatieproces over het algemeen meer relevant voor rode wijnen.
Er zijn twee basistypes van rode wijnglazen: een bordeaux-glas en een bordeaux-glas. Een glas van Bordeaux is ontworpen voor volle, zwaardere rode wijnen zoals Cabernets en Merlots. Het glas is groter, maar de schaal is niet zo groot. Door de hoogte van het glas stroomt de wijn direct naar de achterkant van de mond, waardoor de smaak van de wijn wordt gemaximaliseerd. Een Bourgondisch glas is bedoeld voor lichtere, volle wijnen zoals Pinot Noir. Het is niet zo lang als het glas van Bordeaux, maar heeft een grotere kom. Deze vorm leidt de wijn naar het puntje van de tong, waardoor je de meer delicate smaken kunt proeven.
Witte Wijn
Een wit wijnglas heeft een kom die meer u-vormig en rechtop staat dan een glas rode wijn. Hierdoor kunnen aroma's worden vrijgegeven met behoud van een lagere temperatuur. Er zijn twee stijlen die zijn ontworpen voor witte wijn. Voor jongere witte wijnen moet een glas een iets grotere opening hebben om de wijn naar de punt en zijkanten van de tong te leiden. Met deze vorm kunt u de zoetheid ervan proeven. Voor meer volwassen witte wijnen, zal het glas rechtere en groter zijn. Hierdoor wordt de wijn aan de achterkant en de zijkanten van de tong verdeeld, waardoor u de gelegenheid krijgt om de brutale smaken te proeven.
Mousserende wijn
Ook bekend als een fluit, zal een glas mousserende wijn rechtop en smaller zijn. Deze vorm behoudt de carbonatatie en vangt de smaak.
Dessertwijn
Een dessertwijnglas zal kleiner zijn dan de meeste andere wijnglazen, en daar zijn twee belangrijke redenen voor. Ten eerste zorgt het ervoor dat de wijn naar de achterkant van de mond wordt geleid, zodat de zoetheid de smaakpapillen niet overstelpt. Ten tweede hebben dessertwijnen over het algemeen een hoger alcoholgehalte. Daarom is het kleine ontwerp van een dessertwijnglas perfect voor een kleinere portie.
Alle illustraties van Chris Teague.
Bekijk dit verhaal en koop de moodboards nousDECOR.com
