Koffie heeft diuretische effecten en kan verlies van voedingsstoffen veroorzaken.
Koffie, de op een na meest verhandelde handelswaar wereldwijd na olie, is afgeleid van twee hoofdsoorten: de arabica-boom, die groeit op 4,000- tot 6,000-voethoogten en superieure bonen produceert; en de robusta-boom, die op lagere hoogten groeit en bonen van slechte kwaliteit produceert. Ongeacht de smaak van de boon oefent koffie talloze fysiologische effecten uit, waarvan sommige de uitputting van voedingsstoffen kunnen omvatten.
B complex
B-complexvitaminen kunnen worden uitgeput door koffieconsumptie, blijkt uit een onderzoek dat is gepubliceerd in de 2008-uitgave van september van het tijdschrift 'Clinical Chemistry'. In de studie van meer dan 10,000-gezonde mannen en vrouwen van middelbare leeftijd waren hogere niveaus van koffieconsumptie geassocieerd met lagere bloedwaarden van de B-complexvitaminen B-6, B-2 en foliumzuur. Degenen die vier of meer kopjes per dag dronken, vertoonden respectievelijk 14 procent, 5.5 procent en 11.7 procent lagere niveaus van de vitamines. Bovendien correleerden lagere B-vitamineniveaus met 6.8 procent hogere niveaus van homocysteïne, een ontstekingsmolecuul geassocieerd met verhoogd risico op hartziekte. Onderzoekers concludeerden dat de consumptie van koffie de overtollige B-vitamines sneller deed afnemen dan andere vitaminen die op lagere niveaus aanwezig waren.
Laxeermiddel
De laxerende effecten van koffie kunnen de vitamines en mineralen uitputten, aldus het University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences Extension. Het doet dit door het bevorderen van vochtverlies, dat mineralen naar buiten trekt samen met vloeistoffen om de juiste concentraties in het lichaam te behouden. Laxeermiddelen versnellen ook de transittijd van voedsel in het darmkanaal, waardoor er minder tijd is voor het opnemen van vitamines en mineralen.
urineafdrijvend
Koffie werkt als een diureticum en bevordert de productie van urine, waardoor het lichaam van water, vitaminen en mineralen wordt uitgeput. Cafeïne verhoogt het urinevolume tot een paar uur nadat je het hebt opgegeten met 30 procent, volgens Joyce H. Lowinson, coeditor van 'Substance Abuse: A Comprehensive Textbook'. In het bijzonder neemt calciumverlies toe bij consumptie van koffie, wat kan resulteren in een calciumonbalans die leidt tot een verhoogd risico op lage botdichtheid en osteoporose. Verhoogde calciumfiltratie door de nieren in combinatie met natuurlijk voorkomende oxalaatverbindingen in koffie kan ook de vorming van calciumoxalaatnierstenen bevorderen, blijkt uit een onderzoek dat gepubliceerd is in de 2007-uitgave van het tijdschrift "Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny." Bij de studie van niersteenpatiënten merkten onderzoekers op dat 80 tot 85 procent van het oxalaat in hun dieet afkomstig was van koffie en thee.
Zuur
Zuren in koffie leiden tot calciumuitputting en botverlies, volgens Dr. Susan E. Brown, auteur van het boek "Better Bones, Better Body." Koffie is een van de zuurvormende voedingsmiddelen en zorgt ervoor dat calcium uit uw botten en tanden wordt gehaald om de zure effecten te neutraliseren. Dit gebeurt zodat chemische processen, die specifieke - meestal alkalische - pH-omstandigheden vereisen, kunnen functioneren.
Antioxidanten
Onderzoek naar fytonutriënten heeft aangetoond dat koffie een aantal potentiële gezondheidsvoordelen biedt die kunnen helpen de effecten van de uitputting van voedingsstoffen in evenwicht te brengen en de reputatie van gezondheidsexperts te verbeteren, merkt de Harvard Medical School Family Health Guide op. Fenolische antioxidanten in koffie worden tot wel 90 procent bewaard door middel van het roostproces, volgens een onderzoek dat is gepubliceerd in de 2011-uitgave van september van het 'Journal of Dietary Supplements'. Ook ervaren koffiedrinkers minder risico op het ontwikkelen van leverkanker, diabetes en galstenen in vergelijking met niet-drinkende dranken.
