Een glazen kruik werkt goed voor koud brouwende groene thee. <> Koudbrouwende groene thee is een van de heerlijk eenvoudige genoegens van het leven. Koud brouwen is gemakkelijk te doen en produceert thee met een mildere smaak en een helderder uiterlijk in vergelijking met warm gebrouwen thee. En als u zich zorgen maakt over de inname van cafeïne, geeft het brouwen met koud water minder cafeïne af dan het zetten met heet water.
Een eenvoudigere methode
Koudbrouwen is een eenvoudiger alternatief voor de meer traditionele methode voor warmgieten. In tegenstelling tot bij warmbrouwen hoeft u geen water te verwarmen, de watertemperatuur te controleren of bij te houden hoeveel minuten de theebladeren zijn blijven weken. Koud brouwen is tijd efficiënt. Je kunt een kruik groene thee maken en deze een paar dagen in de koelkast bewaren - klaar om te drinken wanneer je dorst opkomt.
Minder tannines
Koud brouwen trekt minder tannines in de thee in vergelijking met warm zetten . Tannines zijn een soort polyfenol, een antioxidant in theebladeren die de thee een samentrekkende smaak geeft. Minder tannines resulteren in een zachtere, zoetere thee. En minder tannines kunnen ook een gezondheidsvoordeel hebben. Volgens Dr. Andrew Weil, oprichter van het Arizona Center for Integrative Medicine, kunnen tannines de hoeveelheid ijzer die door voedsel wordt geabsorbeerd, remmen. Dit effect wordt alleen waargenomen bij ijzer dat afkomstig is van groenten en granen, of van nonheme-ijzer, en niet van ijzer uit dierlijke bronnen zoals vlees, gevogelte en vis.
Vrije radicalen> <<> <<> <<>> > vrije radicalen opruimen - onstabiele atomen of moleculen die bijdragen aan leeftijdsgerelateerde ziekten - volgens een studie gepubliceerd in 2008 in het tijdschrift "LWT - Food Science and Technology." De onderzoekers van de studie vonden wel een nadeel van koud gebrouwen thee. De extracten van groene thee met koud water hadden minder antioxiderende activiteit dan de heetwaterextracten. Een afweging lijkt te bestaan omdat minder antioxidanten - met name tannines - in koude thee het mildere aroma geven, maar ook kunnen resulteren in verminderde gezondheidsvoordelen in verband met antioxidanten.
Hoe koud te brouwen
Koud brouwen heeft te maken de gedroogde theeblaadjes in contact brengen met water, het mengsel in de koelkast plaatsen en 8 tot 12 uur laten trekken. De theebladeren bezielen het water met smaak, kleur en actieve stoffen, zoals antioxidanten en cafeïne. Gebruik ongeveer 4 theelepels losse thee of vier theezakjes per liter water. Je kunt losbladige thee direct in het water zetten of een theefilter of zetgroep gebruiken. Als de thee klaar is, trekt u de bladeren uit het water of verwijdert u het theefilter of de zetgroep.
