Barback kan een stage zijn voor aspirant-barmannen.
Je wilt barman worden, maar je hebt geen ervaring met het mixen van drankjes. Een manier om daar te komen is om te beginnen als een bar terug. Barruggen, ook wel barrunners of barmanassistenten genoemd, doen de taken die een barman helpen haar werk te doen en barpersoneel tevreden te houden.
Prep and Setup
Barbacks zorgen ervoor dat accessoires en ingrediënten voor drankjes beschikbaar zijn voor de barman te allen tijde. Barruggen vullen ijsemmers, snijden en bereiden fruit en garnering, bouillonkoelers met bier, zorgen ervoor dat alle drankflessen achter de bar op de juiste plaats zitten, niveaus in biervaten en reservoirs met fonteinsoda controleren, ervoor zorgen dat alle glazen en barmanhulpmiddelen zijn schoon en klaar. Ze kunnen ook de bar en de zithoeken reinigen voordat ze worden geopend.
Wanneer de bar is geopend
De balk achterin wist glazen, flessen en serviesgoed en veegt zetels na het verlaten van patroons schoon. Ze is verantwoordelijk voor het aanvullen van voorraad en ingrediënten tijdens haar dienst, inclusief het veranderen van vaatjes en naar de opslagruimte rennen om alcohol te krijgen als de barman op is. Een barrug houdt ook het gebied van de barman schoon door morsingen op te ruimen, lege flessen en blikjes te verwijderen, vervuilde vodden te vervangen en afval te verwijderen. Ze moet ook tijdens haar dienst glazen wassen en drogen.
Patron en Crowd Monitoring
Omdat barbacks voornamelijk op de vloer werken, begroeten ze soms beschermers, brengen ze menu's of wijzen ze naar de badkamers. Ze vormen ook de eerste beveiligingslijn. Barbacks rapporteren luidruchtige beschermheren aan springers, informeren het management wanneer iemand drinkt of rookt in de verkeerde gebieden en houden toezicht op de wachtrijen van mensen die wachten om binnen te komen. Dit helpt de barman ook te weten wat hij tijdens de dienst kan verwachten.
Sluiten
Als barbacks een slogan hadden, zou dit "Close to open" zijn, wat betekent dat het het beste is om uw shift te verlaten alsof de bar onmiddellijk gereed was om opnieuw te openen. Na het laatste gesprek verzamelen de barruggen lege glazen, flessen en borden, reinigen ze bargereedschap en glazen, ruimen ze afval op, maken ze schoon en vegen ze de bar en de zithoeken, leggen ze vuile handdoeken op de juiste locaties, reinigen ze koelbakken en koelkasten en zetten ze uit of ontkoppel apparaten.
