kokkels zijn een rijke bron van vitamine B-12.
kokkels zijn er in veel soorten, maar het grootste onderscheid is tussen hardshell clams en softshell clams. Als u levende tweekleppige schelpdieren koopt, zoek dan naar schelpdieren met gesloten schelpen of schelpen die sluiten wanneer u ze aanraakt; een levende softshell clam moet bewegen als je zijn lichaam aanraakt. Je kunt levende tweekleppige schelpdieren maximaal twee dagen in de koelkast bewaren en vier keer clams schillen.
Algemene voeding
Een portie clams van 3-ounce bevat 126 calorieën, 43 procent van de dagelijkse waarde van eiwitten en natrium, 19 procent van de DV van cholesterol, 3 procent van de DV van vet, 1 procent van de DV van koolhydraten, een verwaarloosbare hoeveelheid verzadigd vet en geen vezels.
Eiwitten
Eiwitten vormen 69 procent van de tweekleppigen calorieën. Tijdens het metabolisme, het lichaam breekt eiwitten af in aminozuren. Aminozuren zijn een integraal onderdeel van de productie, het herstel en het onderhoud van cellen en de groei en ontwikkeling van foetussen en kinderen. Het lichaam produceert veel aminozuren, maar één type, essentiële aminozuren, worden niet door het lichaam geproduceerd en moeten worden gegeten. De kokkels zijn een rijke bron van essentiële aminozuren. Omega-3 vetzuren
Kokkels zijn geen belangrijke bron van vet, maar ze bevatten wel bepaalde soorten meervoudig onverzadigde vetten die bekend staan als omega-3 vetzuren, of visoliën . Omega-3 vetzuren zijn essentiële vetten die het lichaam niet kan produceren, dus de enige manier om ze te krijgen is door ze te eten. Omega-3-vetzuren helpen om ontstekingen te verminderen en het risico op hartaandoeningen, bepaalde vormen van kanker en artritis te verminderen. Ze kunnen ook een rol spelen in de cognitieve en gedragsmatige gezondheid. Als een zwangere of zogende moeder niet genoeg vetzuren binnenkrijgt, kan haar kind een essentieel vetgebrek ontwikkelen, wat kan leiden tot zicht- en zenuwbeschadiging.
Micronutriënten
Een portie kokkels van 3 ons biedt 4,123 procent van de volwassen aanbevolen hoeveelheid vitamine B12 voor zowel mannen als vrouwen. Vitamine B-12 is een integraal onderdeel van de vorming van rode bloedcellen, neurologische gezondheid en DNA-synthese. Het kan ook een rol spelen bij het verminderen van de risico's van coronaire hartziekte, dementie en aan leeftijd gerelateerde cognitieve achteruitgang. Een portie kokkels levert 165 procent van de volwassen mannelijke RDA voor ijzer en 132 procent van de ADH voor vrouwen. IJzer helpt zuurstof uit de longen in de bloedbaan en uiteindelijk naar cellen te brengen, en helpt ook bij celgroei en differentiatie. Het Office of Dietary Supplements meldt dat tot 80 procent van de wereldbevolking kan lijden aan milde tot ernstige ijzertekort. Clams bieden ook 116 procent van de RDA voor selenium voor zowel mannen als vrouwen, een mineraal dat zich vermengt met eiwitten tot antioxidante selenoproteïnen. Selenoproteïnen helpen cellulaire schade te voorkomen door vrije radicalen die kunnen leiden tot kanker en coronaire hartziekte.
Rode getijden
