Beschouw jezelf als een alleskenner als het gaat om tequila? Blijkt dat je favoriete drankje van de universiteit veel meer is dan alleen een must-have voor Margarita.
Wat is tequila precies?
Tequila wordt gemaakt door het sap van de blauwe agaveplant (dat tussen 8 en 11 jaren nodig heeft om te rijpen) te fermenteren en te distilleren. Om de naam te verdienen, moet tequila gemaakt zijn in een van de vijf specifieke regio's van Mexico (de bekendste is de staat Jalisco, waar de stad Tequila ligt en waar 90 procent tequila vandaan komt) volgens zeer specifieke normen gereguleerd door de Mexicaanse overheid.
Wat is het verschil tussen goedkope tequila en de goede dingen?
Kwaliteit tequila is gemaakt van 100-procent agave. Alles minder wordt beschouwd als een mixto, een mix van agave en suiker (het moet ten minste 51-procent agave zijn om tequila te worden genoemd). De high-end spirit is misschien duur, maar je kunt echt het verschil proeven. Ernstig.
Is het drinken van slechte tequila waarschijnlijker een slechte kater?
In één woord, ja. Het bevat vaak een hoger percentage methanol, een bijproduct van het tequila-maakproces, maar kwaliteit tequila-makers verdrijven het. Om uw ochtend na hoofdpijn tot een minimum te beperken, drinkt u kwaliteit 100-procent agave tequila. En drink natuurlijk matig.
4 Tequila-mythen - Busted
De agaveplant is een cactus.
Het is eigenlijk een soort succulente plant met betrekking tot de lelie- en amaryllisfamilies, met stekelige bladeren en een sappig interieur (zoals een ananas).
Tequila komt met een worm.
Echte tequila bevat nooit een worm onderaan, hoewel flessen mezcal vaak een worm hebben (eigenlijk een larve). Het is er niet om je eruit te likken; wormen smullen zich op de agaveplant en wanneer ze sterven, smaken ze als agave en kunnen ze de smaak van de drank versterken.
"Tequila's in zilver" en "goud" zijn superieur.
Hoewel sommige merken deze labels op hun flessen klappen om hogere prijzen te rechtvaardigen, is zilveren tequila gewoon een andere naam voor blanco (kleurloze, niet-gevacumeerde tequila). Gouden tequila is meestal helder en niet gekleurd, maar met toegevoegde kleurstoffen.
Je hebt zout en citroenen nodig.
Je moet reposado (minstens twee maanden of zo lang als een jaar) of anejo (langer dan één jaar en zoveel als 10) tequila niet drinken. Maar aangezien blanco tequila meer bijt, zal de combinatie zout en limoen of citroen u helpen genieten van de smaken. Hoe dan ook, tequila moet echt worden nipt, niet geschoten.
[Nestperts] Gary Regan, cohost van ardentspirits.com; Marcello Mendoza, tequila-expert bij The Ritz-Carlton, Cancun; Laurence Kretchmer, auteur van The Mesa Grill Guide to Tequila.
