Vierkante dumpling wrappers zijn niet alleen voor het maken van dumplings. Ze kunnen ook in korte, 1 / 4- tot 1 / 2-brede strips worden gesneden en met heerlijke resultaten worden gekookt. Deze pittige krab-en-bacon roerbak-combinatie is warm en heerlijk. Voeg de verse pepers naar eigen smaak toe.
ingrediënten
Maakt 6-porties
- 1 pond verse vierkante knoedelwikkelaars, gesneden in 1 / 4- naar 1 / 2-inch brede stroken
- 1 naar 2 eetlepels plantaardige olie
- 8 ounces sliced bacon
- 1 grote tenen knoflook, fijngehakt
- 1 grote sjalot, gehakt
- 2 scallions, getrimd en fijngehakt
- 2 citroengrasstelen, bijgesneden (zie pagina 00) en 8- naar 10-inch stelen geraspt
- 3 naar 4 rode Thaise pepers, stammend, gezaaid en fijngehakt
- 12 tot 16 ounces forfaitair krabvlees
- 1 kopje verse gepelde groene erwten, of ingevroren erwten, ontdooid
- Vissaus naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving
Stap 1: Breng een middelgrote pan water aan de kook op hoog vuur. Kook de noedels met knoedelwrappers tot ze zacht en toch stevig zijn, ongeveer 1 minuten. Giet af, meng met de olie en verdeel over afzonderlijke soepkommen of borden.
Stap 2: In een wok of grote koekenpan op hoog vuur, roerbak het spek tot het zijn vet en knapperig is, 3 tot 5 minuten. Voeg de knoflook, sjalot, lente-uitjes, citroengras en pepers toe en blijf roeren tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg het krabvlees en de erwten toe en gooi het goed. Breng op smaak met de vissaus en peper en verdeel over de porties noedels. Heet opdienen.
Recept met dank aan Noodles Every Day.
