Suiker is een van de drie stoffen die bijdragen aan het koolhydraatgehalte van een voedingsmiddel.
Fruit, groenten en volkorenproducten behoren tot de gezondste natuurlijke bronnen van koolhydraten. De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen suggereren dat u uw inname van al deze voedingsmiddelen met veel koolhydraten verhoogt. De richtlijnen suggereren ook dat u uw inname van suikerhoudend voedsel en dranken vermindert. Omdat suikers een type koolhydraat zijn, lijken deze aanbevelingen enigszins tegenstrijdig. Aangezien totale koolhydraten echter ook zetmelen en voedingsvezels bevatten, is het vermijden van suikerhoudend voedsel niet hetzelfde als het vermijden van voedingsmiddelen met een hoge koolhydraatwaarde.
koolhydraten
Koolhydraten zijn de favoriete energiebron van uw lichaam en moeten 45 tot 65 procent van uw dagelijkse calorieën verantwoorden. Met 4 calorieën in 1 gram koolhydraten komt dit neer op 225 tot 325 gram totale koolhydraten op een 2,000-calorie-per-dag dieet. De code van federale verordeningen voor voedsel en drugs vereist dat de voedseletiketten koolhydraten, in gram, als "Totale Koolhydraten" of "Totale Carburatoren," tonen die typisch boven "Proteïne" in een gewaagd doopvont verschijnen. Voedseletiketten geven ook een procentuele waarde weer in een aparte kolom die de mate waarin de koolhydraten in één portie bijdragen aan de dagelijkse inname van iemand na een 2,000-calorie-per-dag dieet benadert. Ondanks dat het wordt vermeld als een afzonderlijke voedingsstof, verwijst 'Totale koolhydraten' op een voedingsetiket naar de som van drie groepen voedingsstoffen: suikers, zetmeel en voedingsvezels. Hoewel alle suikers koolhydraten zijn, zijn niet alle koolhydraten suikers.
Suiker
"Suiker" is een van de twee subkoppen die de CFR vereist onder "Totale koolhydraten" op een voedseletiket. Het totale suikergehalte van een portie verschijnt in grammen, maar niet als een percentage van uw dagelijkse inname. Vergelijkbaar met het gebruik van "koolhydraten" als verzamelnaam voor drie groepen voedingsstoffen, verwijst "suiker" niet naar een enkele verbinding. In plaats daarvan bevat het een aantal eenvoudige suikers, die verbindingen zijn die uw lichaam gemakkelijk kan afbreken voor onmiddellijk gebruik. In tegenstelling tot de langzaam gemetaboliseerde, langdurige zetmelen, kunnen suikers een onmiddellijke piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Deze omvatten de natuurlijke vruchtensuikergefructose, de melksuikerlactose en de suiker die uw lichaam produceert bij het metaboliseren van zetmeel, glucose genaamd. Op voedseletiketten verwijst "suiker" ook naar suiker-gebaseerde zoetstoffen, zoals high-fructose glucosestroop en sucrose. Deze zeer zoete suikers zijn mengsels van fructose en glucose en komen van nature niet voor in voedingsmiddelen en dranken.
Dietary Fiber
'Dieetvezel' is de andere subtitel die de CFR nodig heeft onder 'Totale koolhydraten', meestal weergegeven tussen 'Totale koolhydraten' en 'Suiker'. Net als bij de aanbieding voor het totale koolhydraatgehalte van een portie, verschijnen er waarden voor zowel het gewicht in gram voedingsvezels als het percentage van de dagelijkse inname van iemand die een 2,000-calorie-per dag-dieet volgt. Voedingsvezels helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, het cholesterolgehalte te verlagen en de spijsvertering en de darmgezondheid te behouden. Bovendien helpen voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan voedingsvezels u langer vol te blijven en spelen ze dus een belangrijke rol bij gewichtsverlies en -onderhoud. Vanwege deze voordelen, suggereert de American Diabetes Association dat je voedingsvezels kunt gebruiken om de totale koolhydraten te verminderen bij het tellen van koolhydraten. Specifiek suggereert de ADA dat het aftrekken van de helft van de vezel van totale koolhydraten een nauwkeuriger beeld geeft van het koolhydraatgehalte van voedingsmiddelen met 5 gram vezels of meer.
Het label lezen
MayoClinic.com suggereert dat u niet alleen aandacht besteedt aan het suiker- of koolhydraatgehalte van een voedingsmiddel. Als u dat wel doet, kunt u voorkomen dat u gezonde voedingsmiddelen gebruikt die van nature rijk zijn aan suiker voor laag-suiker, vezelrijk voedsel dat grote hoeveelheden andere koolhydraten bevat. In plaats daarvan moet u altijd letten op de vezels, suiker en het totale koolhydraatgehalte van een voedingsmiddel. Voor voedingsmiddelen met grote hoeveelheden suiker is het ook belangrijk dat u de ingrediëntenlijst leest. Omdat ingrediënten op gewicht worden vermeld, kan dit u helpen voedingsmiddelen te vermijden die grote hoeveelheden toegevoegde zoetstoffen bevatten, die kunnen helpen om het risico op hartaandoeningen en diabetes te verminderen.
