Pruimen zijn een uitstekende bron van kalium.
Tenzij het bewerkte voedsel en de keuken van het restaurant het zelden langs uw lippen halen, is de kans groot dat uw natriuminname relatief hoog is. Het gemiddelde Amerikaanse dieet is notoir natriumrijk - negen van 10 Amerikanen consumeren dagelijks meer dan het dubbele van het aanbevolen aantal, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Tegelijkertijd krijgen de meeste Amerikanen niet genoeg kalium, de voedingsstof die de effecten van een hoge natriuminname tegengaat.
Elektrolyt activiteit
Natrium en kalium werken samen om de balans van vloeistoffen en mineralen in en rond elke cel van uw lichaam te beheersen. Het meeste werk van natrium vindt buiten celwanden plaats, terwijl kalium het grootste deel van zijn werk in cellen uitvoert. Deze belangrijke evenwichtsoefening helpt bij het reguleren van de bloeddruk en ondersteunt de normale werking van zenuwen, spieren en organen. Een natriumarm dieet kan ervoor zorgen dat u vocht vasthoudt, wat uiteindelijk kan leiden tot hoge bloeddruk. Kalium helpt uw lichaam overtollig natrium via de urine uit te scheiden.
Natrium Inname
De American Dietetic Association schat dat de meeste mensen in de Verenigde Staten ongeveer 3,400 milligram natrium per dag krijgen en dat ongeveer 80 procent van dit bedrag afkomstig is van verwerkt voedsel. Amerikaanse voedingsrichtlijnen suggereren dat als u gezond en jonger dan 50 bent, u uw natriuminname over het algemeen onder 2,300 milligram per dag moet houden. Oudere volwassenen, Afro-Amerikanen en mensen met hoge bloeddruk, nieraandoeningen of diabetes worden geadviseerd om hun inname van natrium te beperken tot 1,500 milligram per dag. Volgens de American Heart Association moeten alle volwassenen hun dagelijkse natriuminname onder 1,500 milligram houden.
Kaliuminname
Omdat fruit en groenten geen belangrijk onderdeel zijn van het standaard Amerikaanse dieet, hoeft het geen verrassing te zijn dat Amerikanen over het algemeen niet genoeg kalium krijgen. Volgens het Linus Pauling Institute aan de Universiteit van Oregon gebruiken de meeste vrouwen in de Verenigde Staten slechts 2,300 milligram kalium per dag, terwijl de gemiddelde inname voor mannen niet veel hoger is. Dieetrichtlijnen bevelen aan dat alle gezonde volwassenen minstens 4,700 milligram kalium per dag krijgen. Op dit niveau van inname bleek kalium de effecten van natrium te verminderen, hoge bloeddruk te verlagen en te beschermen tegen osteoporose en nierstenen.
Overwegingen
Pruimen, rozijnen, bananen, donkere bladgroenten, gedroogde bonen en erwten, linzen, tomaten, aardappelen, zoete aardappelen, yoghurt en vis zijn enkele van de beste bronnen van kalium. Omdat het geen hittegevoelige voedingsstof is, zijn gekookte levensmiddelen meestal hoger in kalium dan hun rauwe tegenhangers - een kop tomatensaus is aanzienlijk hoger in kalium dan een kop gehakte tomaat, net zoals gekookte spinazie meer kalium levert dan de rauwe variant. Verhoog uw kaliumopname met onverwerkte voedingsmiddelen waar mogelijk, zodat u niet per ongeluk uw natriuminname verhoogt. Gedroogde bonen bevatten veel kalium en vrijwel natriumvrij, terwijl de variëteit in blik zowel kalium als natrium bevat.
