Spaghettipompoen levert vitamine A en C.
Spaghettipompoen heeft de perfecte naam omdat het vlees zich splitst in spaghetti-achtige strengen. Als je van spaghetti houdt maar je pasta-inname beperkt vanwege calorieën of koolhydraten, dan heb je al twee redenen om voor deze plantaardige vervanging te kiezen. Spaghettipompoen levert ook een reeks voedingsstoffen, waaronder vezels en vitamine C en A.
Basisprincipes
Net als andere winterpompoen heeft spaghetti squash een moeilijke korst die moeilijk te snijden is, dus de gemakkelijkste aanpak is om te bakken of te koken geheel. Nadat het is gekookt, is het een briesje om het in tweeën te snijden, en dan een vork over het vlees te slepen om het in strengen te scheiden. Een kopje gekookte spaghetti squash heeft slechts 42 calorieën, vergeleken met een kop gekookte pasta met meer dan 200 calorieën. Het heeft slechts 10 gram totale koolhydraten, wat een vierde is van het bedrag dat je van de pasta krijgt. Je krijgt ook 9 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van voedingsvezels.
Vitamine A
Spaghettipompoen levert vitamine A in de vorm van de carotenoïden alfa-caroteen en beta-caroteen. Het is zo'n rijke bron dat het dicht bij de top van de USDA's lijst staat voor beide soorten van deze carotenoïden. Carotenoïden kunnen worden omgezet in de vorm van vitamine A die u nodig heeft om een normaal gezichtsvermogen en een gezonde huid te behouden. Ze werken ook als antioxidanten die cellulaire schade door vrije radicalen voorkomen en ontstekingen bestrijden. Eén kopje gekookte spaghetti squash geeft 6 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A. Je krijgt geen vitamine A van pasta tenzij het gemaakt is met spinazie of andere groenten. Vitamine C Vitamine C bestrijdt vrije radicalen in heel de wereld. jouw lichaam. Vrije radicalen worden gevormd tijdens normale metabolische processen, maar ze zijn ook het gevolg van andere dingen die een negatieve invloed hebben op je lichaam, zoals sigarettenrook, zonlicht, ernstige stress en gebrek aan slaap. Als ze niet worden geneutraliseerd door een antioxidant, hechten vrije radicalen aan cellen en veroorzaken ze schade die leidt tot chronische ziekten. Je hebt ook vitamine C nodig om het immuunsysteem te ondersteunen en om collageen te maken, een soort weefsel in je huid dat betrokken is bij wondgenezing. Eén kopje gekookte spaghetti squash geeft je 7 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, terwijl gewone pasta geen vitamine C heeft.
Kalium
Kalium is een van de vele mineralen die een elektrische lading kunnen transporteren door vloeistoffen in je lichaam. Het ondersteunt een regelmatige hartslag en werkt samen met een ander elektrolyt, natrium, om spieren en zenuwen te stimuleren. De inspanningen die uw lichaam nodig heeft om de juiste intra- en extracellulaire verhoudingen van kalium en natrium te behouden, vertegenwoordigen 20 tot 40 procent van de energie die u tijdens het rusten verbrandt, volgens het Linus Pauling Institute. Een kopje gekookte spaghetti squash geeft je 4 procent van de dagelijkse inname van kalium, dat is drie keer meer dan het bedrag in een kop gekookte pasta.
Calcium
Het krijgen van voldoende calcium in de voeding gedurende je hele leven is essentieel omdat oud bot wordt constant vervangen door nieuwe mineralen om kracht te behouden. Zonder voldoende calcium om deze heropbouw te ondersteunen, neemt je risico op het ontwikkelen van osteoporose toe. Je hebt ook calcium nodig om spieren en zenuwen te stimuleren. Als het calciumgehalte daalt, haalt je lichaam het uit de botten om die vitale functies te ondersteunen. U krijgt 3 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid uit 1 kop gekookte spaghetti squash, wat drie keer meer is dan pasta.
