Geniet van een ontspannen koffie of espresso na het eten met deze pittige en knapperige biscotti.
ingrediënten
Maakt 3 dozijn 1 1 / 2 inch biscotti
- 2 / 3 cup bloem voor alle doeleinden
- 1 / 4 beker stevig verpakt lichtbruine suiker
- 1 / 4 theelepel koosjer of fijnkorrelig zeezout
- 1 / 8 theelepel bakpoeder
- 1 / 8 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels fijngehakte pecannoten
- 2 eetlepels fijngesneden gekristalliseerde gember
- 1 extra groot ei, op kamertemperatuur
- 1 theelepeltje zuiver vanille
Routebeschrijving
Stap 1: Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm het voor op 350 F. Leg een bakplaat op een lijn met bakpapier of een niet-klevende voering.
Stap 2: Pulseer samen het meel, bruine suiker, zout, bakpoeder en bakpoeder in de werkkom van een keukenmachine voorzien van een stalen mes. Voeg de pecannoten en gember toe en pulseer een paar keer.
Stap 3: Gebruik een vork om het ei en de vanille in een kleine schaal lichtjes te kloppen. Terwijl de keukenmachine loopt, giet dit mengsel door de toevoerbuis en behandel het tot het deeg zich in een bal vormt, ongeveer 30 seconden.
Stap 4: Verdeel het deeg in gelijke stukken 4 en vorm elk in een stam van 4 inch lang, 1 1 / 2 inch breed en 5 / 8 inch hoog. Plaats de blokken op de bakplaat, laat een paar centimeter ruimte tussen hen.
Stap 5: Bak de biscotti voor 15 tot 18 minuten, totdat ze licht goudbruin zijn. Haal de bakplaat uit de oven en koel af op een rek voor 10 minuten. Breng de logboeken over naar een snijplank. Snijd met een gekarteld mes elke stam op de diagonaal in 1 / 2-inch dikke plakken. Plaats de biscotti met de snijzijde naar beneden op de bakplaat.
Stap 6: Bak de biscotti nog een keer 8 tot 10 minuten, tot ze stevig zijn en zijn ingesteld. Verwijder de bakplaat uit de oven en koel de biscotti volledig op de bakplaat op een rek.
Recept met dank aan Bite-Size Desserts.
