Recepten voor publiekelijke hapjes en schattige lekkernijen voor het dessert die perfect draagbaar, deelbaar en geweldig zijn voor elk vakantie feestje.
We weten allemaal dat je tijdens dit feestseizoen uiteindelijk zult gaan deelnemen veel van feesten en samenkomsten, en zelfs zelf een of twee te hosten. Een altijd belangrijk element van zowel het hosten als het gast zijn, bereidt een aperitief of dessert voor. In de geest van het seizoen deelt celebrity chef-kok en afslankcoach Devin Alexander enkele recepten voor kleine voorgerechten en dessertbites die niet alleen heerlijk zijn, maar ook weinig calorieën bevatten! Op die manier kun je een beetje van de schuld van vakantietnack nemen. Deze lichte aanbeten zijn zeker een hit op welke vakantiebijeenkomsten u deze winter ook zult bijwonen.
Aziatische krabsalade
Terwijl deze krab salade voorgerecht kan verschijnen om rijk en decadent te zijn, is het veel lager in calorieën dan de meeste krabsalades. Breng het naar elke vakantiebijeenkomst - zelfs je chicste! Om het onderweg te doen, verpakt u de krabsalade in een hersluitbare plastic container en bewaart u deze in een koeltas of in de koelkast. Draag de krakers in een hersluitbare plastic zak. Houd de krabsalade en de crackers tot het laatste moment gescheiden, zodat de crackers niet drassig worden. Schep de krab met de crackers en geniet ervan.
Wat je nodig hebt
Maakt 6 (4-kraker) porties
- 2 hele middelgrote scallions, getrimd en fijngehakt (ongeveer 1 / 3 cup)
- 2 eetlepels volledig natuurlijk sandwichbroodje
- 1 theelepel hete sesamolie
- 1 / 4 rode paprika, fijngehakt (ongeveer 1 / 3-kop)
- 8 geeft ons klontvlees, indien nodig, leeg
- 24 bruine rijstcrackers, bij voorkeur tamari-gekruid
Routebeschrijving
Stap 1: Roer in een kleine mengkom de lente-uitjes, de sandwichsprei, olie en peper tot ze goed zijn gemengd. Roer het krabvlees voorzichtig door tot het gecombineerd is.
Stap 2: Mound 1 eetlepel van de krab op elke cracker. Serveer onmiddellijk.
Bacon-Wrapped Fig
Bacon, geitenkaas en vijgen zijn zo'n elegante mix van smaken. Je kunt ofwel verkruimelde of logge geitenkaas gebruiken, maar als je verkruimeld gebruikt, wees dan voorzichtig met het inpakken van het theelepeltje, zodat je uiteindelijk niet te weinig kaas gebruikt.
Wat je nodig hebt
Maakt 1-weergave mogelijk
- Olijfolie spray (drijfgasvrij)
- 4-medium (ongeveer 1 1 / 4 ons totaal) gedroogde vijgen
- 1-slice (ongeveer 1 ounce) 94% vetvrij of slanker, nitraatvrij kalkoenbacon
- 1 theelepel geitenkaas, verpakt
Routebeschrijving
Stap 1: Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed een bakblik met folie. Mop de folie lichtjes met spray.
Stap 2: Vul een niet-klare middelgrote pan, met een goed passend deksel, halfvol met water. Plaats het op hoog vuur en breng het water aan de kook. Voeg de vijgen toe, haal de pan van het vuur en dek af. Laat de vijgen staan voor 5 minuten en laat ze vervolgens uitlekken. Laat ze iets afkoelen voor gebruik.
Stap 3: Snijd ondertussen het spek in tweeën kruisgewijs. Snijd elk stuk in de lengte in de lengte, laat 4 gelijke reepjes over.
Stap 4: Plaats de vijgen op een snijplank. Knip met een scherp mes een 1 "open in de lengte in het midden van elke vijg. Vul elke vijg met 1 / 4 theelepeltje van de kaas, wikkel dan een reepje bacon rond het breedste deel van elke vijg. Bevestig het spek met een tandenstoker , plaats dan de verpakte vijgen op de voorbereide bakplaat, bak voor 10 tot 12 minuten, of tot ze zijn opgewarmd. Serveer onmiddellijk.
Spanakopita Bites
Yum! Deze spinazie, feta en fillo bites zijn een klassieke lichte hap. Hoewel ze iets natriumrijk zijn, zijn ze nog steeds veel lichter dan traditionele spanakopita.
Wat je nodig hebt
Maakt 20-bites
- 2 hele groene uien, bijgesneden en in drieën gesneden
- 2 middelgrote teentjes knoflook
- 1-1 / 2-bekers losjes verpakte platte bladpeterselie bladeren
- 12 ounce zak bevroren gehakte spinazie, ontdooid
- 2 ounces (ongeveer 1 / 2-beker) verkruimelde lichte feta-kaas
- 1 eiwit
- 1 / 8 theelepel zout
- Knijp nootmuskaat samen
- 20 natuurlijke, volkoren, mini-fillo schelpen *
Routebeschrijving
Stap 1: Verwarm de oven voor op 450-graden. Plaats de fillo-shells naast elkaar op een klein bakplaat.
Stap 2: Voeg de uien, knoflook en peterselie toe aan een keukenmachine voorzien van een hakselmes. Verwerk tot ze heel fijn zijn gehakt en stop om de kom zo nodig te schrapen. Breng het mengsel over naar een middelgrote mengkom en zet opzij.
Stap 3: Plaats de spinazie in een fijne zeef en pers zoveel mogelijk vocht er uit. Breng de spinazie vervolgens over in een schone, niet-pluizende theedoek en knijp erin totdat al het water is verwijderd (als het vocht blijft zitten, zal de vulling niet rijk zijn). Voeg het toe aan het uienmengsel samen met de feta, eiwit, zout en nootmuskaat. Meng de vulling tot goed gecombineerd. Verdeel het mengsel over de schalen, vorm het in strakke ballen en plaats ze vervolgens zo dat ze netjes worden ingepakt en lichtjes in de schalen worden gepakt. Bak ze ongeveer 8-10 minuten of tot de schelpen licht goudbruin zijn en de vulling heet is. Serveer onmiddellijk.
Kokosmakarons
Kokosnootliefhebbers: dit is het recept voor macaroni voor jou. Ze zijn iets minder kleverig en boter dan de traditionele, maar dat is eigenlijk goed omdat het echte kokosnotenliefhebbers in staat stelt om van de kokosnoot te genieten.
Wat je nodig hebt
Maakt 10-cookies
- Kookspray met botersmaak
- 2 grote eiwitten
- 2 eetlepels kokosnootsuiker
- 2 eetlepels lichte agave nectar
- 2 / 3 beker fijn gescheurde, vetarme, ongezoete kokosnoot
Routebeschrijving
Stap 1: Verwarm de oven voor op 300 ° F. Bekleed een medium bakplaat met bakpapier en vernevel het lichtjes met een spray.
Stap 2: Klop het eiwit, de kokossuiker en de agave bij elkaar tot de suiker volledig is opgelost. Roer de kokosnoot erdoor tot alles goed gecombineerd is. Schep het beslag in terpen (ongeveer 1-niveau eetlepel per macaroon) op de voorbereide pan, zodat ze elkaar niet raken, om 10-bitterkoekjes te maken. Bak ze voor 23-25 minuten, of tot de bitterkoekjes licht goudbruin zijn. Verwijder de pan naar een draadkoelingrek en laat deze ongeveer 5 minuten afkoelen. Breng ze over naar het koelrek en laat ze volledig afkoelen. Serveer onmiddellijk of sla ze op in een hersluitbare plastic container tot 5-dagen.
Pompoenpastei bijt
Deze heerlijke kleine hapjes zijn echte publiekstrekkers. Bovendien, in plaats van dat uw gasten hun eigen schijfjes taart snijden (wat een beetje tijd kan kosten), zijn deze de perfecte maat voor individuele porties aan een buffettafel. Op die manier kan iedereen gelijk krijgen aan de goede dingen!
Wat je nodig hebt
Maakt 32-bites
- Kookspray met botersmaak
- 3 / 4-kop volkoren, knapperig, vezelrijk graan met weinig suiker
- 2 eetlepels 100% pure ahornsiroop
- 1 / 4 theelepel gemalen kaneel
- 8 grote eiwitten
- 1 kan (15 ons) vaste pompoenpuree
- 3 / 4 beker agave nectar
- 2 eetlepels volkoren bladerdeeg
- 2 1 / 2 theelepels vanille-extract
- 1-1 / 4 theelepels pompoentaartkruiden
- 1 / 2 theelepel bakpoeder
- 1 / 4 theelepel zout
- Slagroom topping, optioneel
Routebeschrijving
Stap 1: Verwarm de oven voor op 350 ° F. M een 11 "x 7" -glas of keramische ovenschaal licht besmeuren met een spray.
Stap 2: Voeg het graan toe aan de kom van een keukenmachine voorzien van een hakselmes. Verwerk het voor 15 tot 20 seconden, of totdat het graan is geplet. Breng het over naar een kleine mengkom en voeg de ahornsiroop en kaneel toe. Meng ze tot ze goed gecombineerd zijn. Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Druk het granenmengsel voorzichtig naar beneden en spreid het gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal. Bak voor 7 tot 9 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Opzij zetten.
Stap 3: Voeg ondertussen de eiwitten toe aan een grote mengkom. Gebruik een stevige garde om ze zachtjes te kloppen tot ze heel licht borrelen. Gebruik nog steeds de garde, roer de pompoen, agave en bloem erdoor tot alles goed is. Roer de vanille, pompoentaart kruiden, bakpoeder en zout erdoor en blijf mixen tot ze goed gecombineerd zijn. Giet de vulling over de gebakken korst. Gebruik een rubberen spatel om het in een gelijkmatige laag te verspreiden.
Stap 4: Bak voor 40 tot 45 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is geplaatst er droog uitziet (een paar kruimels zijn goed). Breng de schotel over op een rooster met draad, laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd voorzichtig 32-pompoenbeten (3 snijdt langs de breedte van de pan, 7 snijdt langs de lengte, waardoor 4 x 8-bites worden gecreëerd). Vlak voor het opdienen, top elke hap met 1 theelepel slagroom topping, indien gewenst. Serveer onmiddellijk of bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 5-dagen.
Gingerbread Truffels
Deze truffels geven je alle decadentie van oeuvige, kleverige vakantiekoekjes zonder schuldgevoel! Rol en plaats in mini-muffinvoer voor perfecte kleine feesthapjes of houd jezelf voor de gek als die zoete verlangens je kruipen.
Wat je nodig hebt
Maakt 12-truffels
- 1 beker ontpit datums
- 2 eetlepels melasse
- 1 / 4 theelepel gemalen kaneel
- 1 / 8 theelepel gemberpoeder
- Twee snufjes gemalen kruidnagels
- Twee snufjes gemalen nootmuskaat
- 2 / 3 beker + 2-1 / 2 eetlepels ouderwetse haver, verdeeld
Routebeschrijving
Stap 1: Plaats de dadels in de kom van een keukenmachine voorzien van een hakselmes. Verwerk ze tot ze heel fijn zijn gehakt en aan elkaar plakken. Voeg de melasse, kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat toe en verwerk tot goed gecombineerd, en stop de processor om de zijkanten van de kom af en toe af en toe met een spatel weg te schrapen. Voeg 2 / 3-bekerhaver toe en verwerk dit tot de haver een beetje in stukjes is gehakt en het mengsel aan elkaar blijft kleven (behandel het mengsel op dit moment niet of het wordt zeer plakkerig en zeer moeilijk om mee te werken). Breng het mengsel met een spatel over naar een kleine mengkom.
Stap 2: Plaats de resterende 2-1 / 2 eetlepels haver op een groot bord.
Stap 3: Verdeel het truffelmengsel in gelijke hoeveelheden in 12 (elk ongeveer 1 eetlepel). Vorm elk in een bal. Rol de truffels voorzichtig een voor een door de haver en zorg dat de buitenkant bedekt is. Serveer onmiddellijk of bewaar in een luchtdichte plastic container tot 3-dagen.
