Caseïne is een van de twee eiwitten in melk. Het andere eiwit is wei.
Eiwitten zijn essentieel voor het menselijk lichaam. In feite worden ze vaak beschouwd als bouwstenen van het leven. Ons lichaam maakt enkele eiwitten, maar ze worden regelmatig afgebroken en moeten worden vervangen. Vanwege dit, moeten we eiwitten consumeren om de essentiële aminozuren te verkrijgen die helpen om die verloren eiwitten te vervangen.
Volledige eiwitten
Twintig aminozuren voegen zich samen in verschillende combinaties om verschillende eiwitten te vormen. Ons lichaam kan sommige van die aminozuren niet aanmaken, waardoor ze essentieel zijn voor consumptie. Een compleet eiwit, soms eiwit van hoge kwaliteit genoemd, is er een dat al deze aminozuren bevat, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Eiwitten die afkomstig zijn van dieren, zoals rundvlees, kip, melk en eieren, leveren over het algemeen alle benodigde aminozuren en worden daarom als complete eiwitten beschouwd. Een incompleet eiwit mist echter enkele van die aminozuren. Die voedingsmiddelen omvatten bonen, rijst en tofu.
caseïne
Caseïne is een van de twee eiwitten in melk. Net als wei, het andere melkeiwit, is caseïne een compleet eiwit. Caseïne bevat ook calcium en fosfor, twee belangrijke mineralen die het lichaam nodig heeft. Een overzichtsartikel van het tijdschrift "Journal of Sports Science and Medicine" zegt dat melkeiwitten belangrijk belangrijk zijn voor het vermogen van het lichaam om voedingsstoffen en vitamines te absorberen.
Griekse yoghurt is de laatste jaren enorm gegroeid, vooral vanwege het eiwitgehalte, vertelde Susan Bowerman, assistent-directeur van het UCLA Center for Human Nutrition, aan de 'Los Angeles Times'. Zoveel als 4 pond rauwe melk wordt gebruikt om Griekse yoghurt te maken. Eén pond van de yoghurt is een sterk geconcentreerde eiwitbron.
Aminozuren in eiwitten
Medline Plus classificeert aminozuren in drie categorieën - essentieel, niet-essentieel en voorwaardelijk. Omdat ons lichaam in het bijzonder geen negen aminozuren kan maken, vallen ze in de essentiële categorie en moeten ze via een dieet worden verkregen. Dat zijn histidine, isoleucine, leucine, lycine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine. Medline Plus merkt op dat u deze aminozuren in de loop van een dag alleen hoeft te krijgen van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en niet noodzakelijk allemaal in één maaltijd.
Niet-essentiële aminozuren zijn die aminozuren die ons lichaam kan maken in het normale proces van het afbreken van eiwitten. Alanine, asparagine, asparaginezuur en glutaminezuur zijn niet-essentiële aminozuren.
Voorwaardelijke aminozuren zijn nodig in tijden van ziekte en stress, niet noodzakelijkerwijs op andere momenten, merkt Medline Plus op. Dat zijn arginine, cysteïne, glutamine, glycine, ornithine, proline, serine en tyrosine.
Medline Plus merkt op dat eiwitten niet langer als compleet of onvolledig worden beschouwd.
Caseïne toegevoegd
Bodybuilders gebruiken vaak caseïnepoeder om een extra portie eiwitten in hun dieet te stoppen. "Men's Fitness" -magazine citeerde een Baylor University-studie waarin werd vastgesteld dat mannen die een caseïne-eiwitshake dronken gemengd met wei, meer spiermassa kregen dan mannen die een wei-eiwitshake dronken. In hetzelfde artikel zei de geregistreerde diëtiste Sarah Currie, een personal trainer in New York, dat eiwitsupplementen meestal niet nodig zijn, omdat de meeste mensen genoeg eiwitten binnenkrijgen in hun dieet.
