Vlierbessen koken om ze veilig te laten eten.
Net als andere bessen, zijn vlierbessen rijk aan ontstekingsremmende en antioxiderende gezondheidskenmerken en worden traditioneel gebruikt voor voedsel en medicijnen . Volgens de University of Maryland Medical Center moet je vlierbessen koken voordat je ze gaat eten of ze gaat persen. Ruwe bessen en andere delen van deze plant bevatten mogelijk enkele soorten gifstoffen.
Bereid de vlierbessen voor op sap door ze grondig in warm water te wassen. Verwijder stelen en bladeren en gooi ze weg. Plaats de potten en deksels in een pan met kokend water gedurende 10 minuten om ze schoon te maken.
Plaats de vlierbessen in een aparte pot en voeg net genoeg water toe om het fruit te bedekken. Verwarm de bessen op middelhoog vuur, vaak roerend. Laat het water aan de kook komen om de bessen te koken en laat het vuur 10 minuten sudderen. Dit helpt ook om de schil van de bessen zacht te maken om het sap los te maken en breekt wat van de vruchtvlees af om een dikker sap te maken.
Verwijder de pot met vlierbessen van de brander en laat het water afkoelen totdat het veilig is om te hanteren . Gebruik een lepel of een aardappelstamper om de vlierbessen te vermalen, zodat hun sap en pulp zich met het resterende water kunnen vermengen. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken om ze te pureren.
Plaats een fijne metalen zeef over een lege pot. Giet de geplette vlierbessenpuree in de zeef. Gebruik een brede, platte lepel om het fruit te persen en help zo veel mogelijk sap vrij te maken. De zeef helpt de schil van de vrucht en eventuele grotere stukjes pulp te vangen. Giet het vlierbessap in de glazen potten met gereinigd glas. U kunt het sap in de koelkast bewaren of het meteen gebruiken. Drink het vlierbessensap zoals het is of verdun het indien gewenst met water of andere vruchtensappen.
Items die u nodig hebt
Vlierbessen
- Glazen potten met deksel
- 3 grote potten
- Zeef
- vlak roerlepel
- Tips
Gebruik een blender of keukenmachine om de gekookte vlierbessen te pureren, of sap de gekookte bessen met een sapcentrifuge.
- Gebruik een fijne kaasdoek in plaats van een zeef om de schil van het sap van de bessen.
- Waarschuwingen
Gebruik geen bladeren of stelen van de vlierbessen. De Centers for Disease Control and Prevention meldt dat verse bladeren, bloemen, schors, wortels en jonge toppen van de oudere boom giftig kunnen zijn als je ze consumeert.
- Jonge kinderen mogen geen vlierbessenvrucht eten of vlierbessap drinken.
