Guinness's beroemde stout is een verrassend zoete toevoeging aan een chocolademousse, zoals deze geserveerd in het Guinness Storehouse in Dublin. Bedek het met een witte chocolademousse voor een gelijkmatige romige pint.
ingrediënten
Dient 8
Zwarte chocolademousse
- 8 maakt gebruik van halfzoete of bitterzoete chocolade, gehakt of geraspt
- 1 / 2 beker (1-stick) ongezouten Kerrygold Ierse boter
- 1 / 4 cup superfijne suiker
- 3 / 4-beker Guinness Stout
- 3 grote eieren, gescheiden
- 1 beker zware (slagroom) crème
Witte chocolademousse
- 6 gebruikt witte chocolade, gehakt of geraspt
- 1 beker zware (slagroom) crème
Routebeschrijving
Stap 1: Om de zwarte chocolademousse te maken: combineer de chocolade, boter en suiker in een kleine kom met een pan met kokend water of in een dubbele ketel. Roer tot de chocolade is gesmolten en het mengsel glad is. Roer het Guinness erdoor en klop de eierdooiers erdoor. Haal van het vuur.
Stap 2: Klop in een kleine kom de room met een elektrische mixer tot zachte pieken vormen. Vouw de room in het chocolademengsel. Met schone kloppers, in een middelgrote kom, klop de eiwitten met een elektrische mixer tot zich stijve pieken vormen. Vouw de eiwitten in het chocolademengsel. Vul 8-wijn of parfait-glazen driekwart vol met het chocolademengsel. Koel tijdens het bereiden van de witte chocolademousse.
Stap 3: Om de witte chocolademousse te maken: combineer de witte chocolade en de 1 / 2-kop van de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer tot de chocolade is gesmolten en het mengsel glad is. Haal van het vuur en laat afkoelen, een of twee keer roeren, gedurende 30 minuten, of tot ingedikt. Klop in een kleine kom de overgebleven 1 / 2-kop room met een elektrische mixer totdat zich stijve pieken vormen. Vouw de slagroom in het witte chocolademengsel. Schep het mengsel over de chocolademousses en koel het in ten minste 2 en tot 24 uur.
Recept met dank aan The Irish Pub Cookbook.
